小黃魚又名小黃花魚。黃魚有大小黃魚之分，二者和帶魚一起被稱為中國三大海產(chǎn)。小黃魚體小而鱗片大，嘴尖。但是肉質都是鮮嫩無比的，一直以來深受大家的喜愛。小黃魚的做法多種多樣，那么怎樣做出鮮美的小黃魚呢?接下來就和小編一起去看看吧。
椒鹽小黃魚
食材主料
小黃魚500g、油適量、鹽適量、花椒適量、白酒適量、蔥適量、姜適量、面粉適量、椒鹽10g。
步驟
1.準備好小黃魚和椒鹽。
2.將小黃魚清理干凈。
3.加入花椒、鹽、白酒。
4.再加入蔥、姜腌制20分鐘。
5.用廚房紙吸干水分。
6.薄薄沾上一層面粉。
7.煎鍋注入油，燒熱，下入小黃魚。
8.小火煎制小黃魚兩面金黃。
9.再用廚房紙吸干魚表面多余的油脂。
10.趁熱撒上椒鹽即可。
香煎小黃魚
食材主料
小黃魚5條、油適量、鹽5g、十三香5g、面粉適量、料酒15ml。
步驟
1.小黃魚洗凈備用。
2.加入鹽。
3.加入十三香。
