家常菜好吃又簡單,雖說外面飯店做的菜可能更精致,有特色,但我覺得還是不能取代家常菜,因為它們沒有家的味道。家常菜有很多,下面就為大家介紹幾道有特色的簡單的家常菜做法。
青椒炒雞蛋
原料:青椒,雞蛋,蔥花,香醋,味精,精鹽等。
做法
1.把青椒用清水洗凈,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里,用筷子攪散開。
2.鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。
3.往鍋內倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入青椒絲,加精鹽炒下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。
魚香茄子
原料:茄子2條,肉絲少許,姜,蒜,蔥,辣豆瓣醬,醋,糖。
做法
1.將茄子洗凈瀝干,切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,姜切末備用。
把醋,糖芡粉放入碗中,加水備用,注意:碗中先放糖,再放醋,醋放到和糖一樣平。
2.將油加熱后,放入茄子段炸軟成金黃色時,撈起將油瀝干。
3.將姜,蒜,蔥爆香后,倒入肉絲,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的調料拌炒,即可盛入盤中。
酸辣土豆絲
原料:土豆,青、紅辣椒,蔥絲,香油,香醋。
做法
1.將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。
2.青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,干辣椒切絲。
3.炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。