制作步驟
1、材料除肉餡外全部洗凈;茄子去頭、尾,切3厘米長(zhǎng)段;
2、姜、大蒜去皮并切末;蔥切花;紅辣椒切薄片;
3、鍋中倒入1杯油燒熱,放入茄子炸軟,撈出;
4、鍋中留1大匙油燒熱,放入A料和姜、大蒜、蔥炒香,加入肉餡炒熟,再加入B料和茄子炒勻,盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。
做法五
原料:茄子750克、肉片50克、蔥姜蒜50克、醬油、鹽、糖、雞粉適量、水淀粉適量。
做法
1、先將茄子去皮,切成塊。放入一大碗內(nèi),均勻地撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜蓉放在碗里,倒上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水,湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話,可以在LD的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要腌一會(huì))大概30分鐘后,使力氣的活該開(kāi)始了。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命地攥~~盡量把水攥干。攥的越干,燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候,將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到入剛才按照秘方配置的湯料。燒開(kāi)后關(guān)小火,記得還要翻翻。等湯收的差不多了,關(guān)火倒入香菜末,翻鍋數(shù)下,裝盤(pán)。
做法六
主料:嫩荷包茄500克、蒜子15克,姜10克,鮮紅椒25克、植物油750克(耗50克),豬油、鮮湯各50克,鹽5克,味精1克,白糖1克,香油、醬油各10克,料酒、水發(fā)香菇各15克。
制作方法
1.嫩荷包茄洗凈、去蒂削皮,切2厘米厚的片,剞十字花刀后切2厘米寬的條,再切成3厘米長(zhǎng)的菱形塊,入冷水泡10分鐘,撈出瀝水。
2.將鮮紅椒洗凈備用,姜、蒜子(去蒂)、水發(fā)香菇(去蒂洗凈)均切米。
3.凈鍋置旺火上,放植物油燒至八成熱,下茄子炸呈淺黃色,倒入漏勺瀝油;鍋內(nèi)放豬油燒至六成熱,放紅椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味,倒入過(guò)油后的茄子,放鹽、味精、醬油、白糖、料酒、鮮湯拌炒均勻,燒燜入味,淋香油,裝盤(pán)即成。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的紅燒茄子的做法了,通過(guò)上文大家知道怎樣做出美味的紅燒茄子了吧。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。大家也趕緊來(lái)試試這道紅燒茄子吧。