隔三差五的買只雞回來燉著吃是許多媽媽喜歡做的，因?yàn)殡u肉里含有豐富的營養(yǎng)以及人體所需的微量元素，偶爾補(bǔ)上一補(bǔ)，也是很好的。想知道怎樣燉雞好和吃燉雞的做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
母雞半只，生姜，花椒，山藥，黨參，當(dāng)歸，紅棗，枸杞，香蔥，料酒，白醋，碘鹽。
做法
1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊(好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會(huì)營養(yǎng)可口。實(shí)在買不到，可選用三黃雞)。
2、煲湯，為節(jié)約時(shí)間節(jié)約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟。
所以先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥繼續(xù)小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花。
方法二
材料
雞塊適量、豬瘦肉1小塊、紅棗、香菇5個(gè)、姜片1片、水適量。
做法
1.雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時(shí)，紅棗洗凈剪開。
2.砂鍋里放2杯水的量。
3.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，姜片，水放入砂鍋里。
4.把水煮干了，就可取出放入鹽，味精調(diào)味了。
