竹筍是竹子的幼苗,竹筍性寒,多吃竹筍有滋陰涼血、清熱化痰的作用,很多人也會(huì)經(jīng)常吃,竹筍的營養(yǎng)價(jià)值也是很不錯(cuò)的,那么竹筍有哪些做法呢,下面給各位介紹的久是竹筍炒肉,竹筍炒肉也是一道家常菜,一起來看看吧。
主料
從市場長買回一些甜竹筍和適量的豬瘦肉。
做法
1.瘦肉切成條狀,放入鹽、生抽、水淀粉漿勻,腌五分鐘。姜蒜切碎。
2.竹筍切成片,再切成絲狀。
3.往鍋中倒入適量的油,燒熱后倒入竹筍,不斷的翻炒直至炒熟,盛入盤中下步再用。
4.另起鍋放入食用油,爆香姜蒜。
5.放入肉絲滑炒斷生。
6.倒入竹筍翻炒均勻。
7.加入輔料,鹽、料酒、味精、生抽,用來調(diào)味,翻炒均勻后出鍋。
竹筍的食物功用
竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國,類型眾多,適應(yīng)性強(qiáng),分布極廣。竹筍性味甘微寒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素,不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥的好食品。
1.開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香,具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌;此外,它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收,減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率。
3.開膈消痰
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。