排骨湯是我們生活中常見的湯品，但是排骨湯怎么做有營(yíng)養(yǎng)呢?相信能詳細(xì)說(shuō)出來(lái)的人并不多，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)很豐盛，骨頭湯的搭配做法也很全面，那么，你們知道排骨湯怎么做有營(yíng)養(yǎng)嗎?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看吧。
骨頭湯是不論男女老少都非常滋補(bǔ)的佳品，做法非常多，也是很多餐廳的一道非常有名的滋補(bǔ)湯。
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。
制法
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用。
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
制法
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
