骨頭湯怎么做有營(yíng)養(yǎng) 不同搭配同樣滋補(bǔ)(2)

  3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開(kāi),撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。

  微波爐做法:放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開(kāi),撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜后,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。待排骨熟爛后再放入苦瓜,否則瓜易散碎。用雞粉代替味精,味道更好。此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡(jiǎn)單方便,是夏令佳品。

  蘿卜排骨湯

蘿卜排骨湯

  材料:白蘿卜一大根、小排骨。

  做法

  1、蘿卜橫切,每片約三厘米厚,不必太薄。再對(duì)切,成月亮形。

  2、排骨飛水,即放入沸水中略煮,而后用冷水沖干凈,以便去油去血水。

  3、湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加姜片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘

  4、20分后,倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿卜。

  5、再20分后,放鹽。

  注意

  1、褒湯,材料基本都是冷水下鍋,有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯,同時(shí)不要過(guò)早放鹽,鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮味。

  2、放些醋,有利于鈣析出,好放白醋,不會(huì)破壞湯的顏色。

  海帶排骨湯

  原料:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

  制法

  1、將海帶浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí),取出再用清水浸泡4小時(shí),徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長(zhǎng)方塊;排骨洗凈,用刀順骨切開(kāi),橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。

  2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成。

  特點(diǎn):此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。

  功效:《本經(jīng)逢源》說(shuō),豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。

  《隨息居飲食譜》說(shuō)海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔,并能治之作用”。所以,排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

  排骨湯補(bǔ)鈣妙招

  少放鹽

  排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ),不過(guò)營(yíng)養(yǎng)專家提醒,若想通過(guò)排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用,就要少放或者不放鹽。

  人一生中很多階段都需要補(bǔ)鈣,但很多人只關(guān)注于吃什么補(bǔ),而不關(guān)注怎樣吃才能更好地補(bǔ)。很多人都因?yàn)樵谘a(bǔ)鈣的時(shí)候,攝入鹽分太多,而導(dǎo)致補(bǔ)鈣無(wú)效。

  有營(yíng)養(yǎng)大骨頭湯食材明細(xì)

  大骨頭三只,蓮藕適量,玉米適量,荸薺適量,紅蘿卜適量。

  有營(yíng)養(yǎng)大骨頭湯做法

  1荸薺去皮洗干凈。

  2鍋里水燒開(kāi),去除骨頭內(nèi)的碎末。

  3燙過(guò)的骨頭撈起用冷水反復(fù)沖洗。

  4將蓮藕玉米,荸薺,紅羅卜切塊,放一片姜。

  5一起加入沙鍋大火燒開(kāi)小火慢褒一小時(shí),放適量鹽。

  6煮好的骨頭湯。

  有營(yíng)養(yǎng)大骨頭湯

有營(yíng)養(yǎng)大骨頭湯

  小貼士

  作用:補(bǔ)充鈣,加蓮藕玉米,荸薺,紅羅卜后具有清熱補(bǔ)氣的效果。

  骨頭湯可以用來(lái)煮面,煮粥,做炒菜的高湯,加以上材料的湯,味道甜美不油膩,一般煮面的時(shí)候先用水把面煮好,再放湯里,然后加點(diǎn)喜歡吃的素菜。下面一碗面里我加的菠菜很好吃。

  1.蘿卜橫切,每片約三厘米厚,不必太薄。再對(duì)切,成月亮形。

  2.排骨飛水,即放入沸水中略煮,而后用冷水沖干凈,以便去油去血水。

  3.湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加姜片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘。

  4.20分后,倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿卜。

  5.再20分后,放鹽。

  結(jié)語(yǔ):通過(guò)上面的介紹,大家是不是對(duì)骨頭湯的做法已經(jīng)完全了解了呢?骨頭湯的做法有很多,不同搭配的食材口味不一樣,以上是小編給大家介紹的幾款經(jīng)典的吃法,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助,給身體好的滋補(bǔ)。

骨頭湯怎么做有營(yíng)養(yǎng) 骨頭湯的做法 骨頭湯的營(yíng)養(yǎng) 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...