餃子一直以來都是人們喜愛的食物了,自古就有吃餃子的習俗,而且餃子是非常美味的、營養(yǎng)的,老少適宜。餃子好不好吃的關鍵就在于餃子餡的調制了,而且餃子餡有多種多樣的,其中牛肉餃子是非常美味的,那么牛肉餃子的餡怎樣調制呢?接下來就和小編一起去看看吧。
材料
牛肉,白蘿卜,姜、調料十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量。
做法
1、牛肉剁成肉餡;
2、大蔥和姜剁碎待用;
3、將調料準備好,開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。
4、再將大蔥和姜放入,然后開始調餡。
5、肉餡調好了,腌制一段時間即可調餃子餡。
6、腌制的牛肉餡好了。
7、白蘿卜去皮洗干凈。
8、用擦子把白蘿卜擦成絲,再用刀剁成小塊,放在盆里待用。
9、將準備好的大蔥切斷,剁碎待用。
10、把白蘿卜放在開水里,炒一下,開鍋后撈出,在涼水里過一下。然后給白蘿卜擠水。這時候制作餃子餡的材料已全部準備好了。
11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面,在澆上一些紅了的花椒油。
12、加各種調料后,攪勻即可。
13、經過一段時間的制作,牛肉餃子餡做好了。