紅燒鱔魚(yú) 紅燒鱔魚(yú)的做法

  鱔魚(yú)大家都見(jiàn)過(guò)也都吃過(guò),鱔魚(yú)的體形很像蛇,但是和蛇又不同,鱔魚(yú)是魚(yú)類(lèi)中的一種,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,是個(gè)很不錯(cuò)的補(bǔ)品,鱔魚(yú)的做法有很多,下面給大家介紹的就是紅燒鱔魚(yú)的做法。

  紅燒鱔魚(yú)的做法  

  主料

  從海鮮市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)一些鱔魚(yú)。

  輔料

  油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、糖適量、姜適量、料酒適量。

  步驟

  1.鱔魚(yú)剖洗干凈,用開(kāi)水燙去魚(yú)身上的滑膩物。

鱔魚(yú)剖洗干凈,用開(kāi)水燙去魚(yú)身上的滑膩物

  2.把鱔魚(yú)洗凈,并切成段狀,或用剪子剪成段狀也可以,在每段上剪出一些小口。

  切上姜絲,剝好大蒜頭,放在鱔段上,備用。

  3.坐鍋熱油,先下姜絲、大蒜頭煸香。

  4.倒入黃鱔段。

  5.往鍋中倒一些料酒,再繼續(xù)翻炒。

  6.倒入生抽、糖調(diào)味。

  7.翻拌均勻后移入適量的水,轉(zhuǎn)中小火。

  8.中小火慢慢煨至鱔段入味,用鍋鏟翻炒均勻后,煨至大蒜頭變軟、收干湯汁。

  9.起鍋裝盆即可食用。

起鍋裝盆即可食用

  鱔魚(yú)的藥用價(jià)值

  黃鱔不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載,黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫,有補(bǔ)中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。

紅燒鱔魚(yú) 鱔魚(yú)的做法 鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
警惕 這類(lèi)人不能吃香菜
警惕 這類(lèi)人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...