芋艿的功效 吃它可以保護(hù)牙齒(2)

  芋艿的做法

  芋艿做法指導(dǎo)

  1. 芋艿既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來制作菜肴、點(diǎn)心,因此是人們喜愛的根莖類食品。

  2. 芋艿烹調(diào)時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉。

  3. 芋艿的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物,遇熱能被分解,這種物質(zhì)對機(jī)體有治療作用,但對皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激,因此在剝洗芋艿時,手部皮膚會發(fā)癢,在火上烤一烤就可緩解,所以剝洗芋艿時好戴上手套。

  芋艿的家常做法

  一、綠豆沙釀香芋

綠豆沙釀香芋

  原料:芋頭400g 綠豆沙4匙

  做法

  1、將芋艿去皮切塊上鍋隔水蒸25—30分鐘,直到熟透。

  2、將芋艿放入容器,用湯匙搗成泥。

  3、將芋艿泥搓成丸子狀,備用。

  4、鍋內(nèi)放半碗水,燒開后加入綠豆沙,改小火,用筷子將綠豆沙打散成糊狀,淋在做好的芋艿丸子上即可。

  二、芋艿扣肉

  原料:五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣。

芋艿扣肉的做法

  調(diào)味料:1、醬油3大匙。

  2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙。

  3、水淀粉1/2大匙。

  作法

  1、五花肉先整塊煮熟,取出后用調(diào)味料1腌10分鐘,使外皮均勻蘸上醬油后,放入熱油中炸至上色撈出,立刻泡冷水。

  2、芋艿去皮、切厚片,用油炸過撈出,五花肉切成芋艿等寬的厚片后,用熱油略炸,再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi),并淋上調(diào)勻的調(diào)味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

  3、入鍋以大火蒸40分鐘,取出時先將湯汁倒入鍋內(nèi),再將八角、大蒜揀除,扣入盤內(nèi),湯汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。

  注:1、五花肉一定要選三層肉,其肉質(zhì)緊實(shí)而且呈四方塊狀的才好,入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞,這樣可將油脂抽除,吃起來不會油膩。

  2、炸好的五花肉立刻泡冷水,可使豬皮有彈性。

  看了芋艿的做法,大家是不是有點(diǎn)迫不及耐的想要嘗嘗它所帶來的口感呢。但小編告訴大家,己也是沒用的,你必須要真正的學(xué)會它的做法,才能做出更加美味的美食,不然的話,也只是浪費(fèi)食物而已。因此大家可以多多請教一下會做的朋友,這樣才能做出自己滿意的美食。

  結(jié)語:芋艿作為一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜。同時它也可以作為藥膳主食,對于做過癌癥手術(shù)一些患者有著輔助治療的效果。因此,對于芋艿的了解還是很有必要的不是嗎?希望小編的這篇文章可以幫助到大家!

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