吃薯條要加番茄醬,吃雞塊要加番茄醬。用到番茄醬的食物太多了,總是買番茄醬也會感到麻煩,倒不如自己在家里親手試試做一做。想知道番茄醬的做法以及番茄醬怎么做嗎?那就一起來看看吧?! ?/p>
濃香番茄醬
原料
番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食鹽50克,五香粉15克,洋蔥末、大蒜末各適量,胡椒粉少許。
做法
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈,然后放入蒸鍋里蒸熟,取出剝?nèi)テ?,捏碎,再用干凈的紗布濾除籽,留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小時后,再加入白砂糖、食鹽,使其完全溶解,混合均勻后,再倒入到番茄肉漿里面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻。
4、放入鍋內(nèi)用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀。
5、趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里,加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
檸檬番茄醬
原料
番茄、檸檬、冰糖。
做法
1.番茄劃十字放入開水燙一下,將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
2.切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀,將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
3.鍋里的番茄泥加入冰糖,鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。
4.熬至粘稠,呈“醬”狀時,擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。