酸辣湯相信很多人都吃過(guò)，酸辣湯的做法，以滿足不同需要的朋友們。酸辣湯的做法簡(jiǎn)單易行，味道卻一點(diǎn)不差。那么，酸辣湯怎么做好吃呢?如何做酸辣湯呢?下面就讓小編給大家介紹一下酸辣湯的簡(jiǎn)單做法吧。
酸辣湯有哪些做法呢?酸辣爽口，一定非常誘人解饞。
酸辣湯做法一
豆腐，冬筍，香菇，木耳，火腿(或者熟雞肉絲、肉絲)，雞蛋。高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水淀粉，香油各適量。將豆腐切小丁，然后過(guò)水焯一下;冬筍、火腿切成細(xì)絲;香菇和木耳泡發(fā)后洗凈，也切成絲;雞蛋打散備用。將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi)，倒入醋將胡椒粉沖開(kāi)備用。
鍋置火上，倒入高湯，沒(méi)有高湯就用清水代替，燒開(kāi)后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬筍絲，香菇絲，火腿絲，木耳絲，煮開(kāi)后加入醬油，料酒，鹽調(diào)色調(diào)味，然后用水淀粉勾芡。這時(shí)邊用湯勺攪動(dòng)邊倒入蛋液，后加入沖開(kāi)的胡椒粉和醋，淋入香油就可以關(guān)火了，醋一定要后放～后加入一些香菜末或是蔥花做點(diǎn)綴即可。
酸辣湯做法二
金針菇、平菇、牛肉丁、百葉絲、粉絲、小面筋、辣椒、胡椒粉、生粉各適量。先煸炒辣椒，讓香味充分散發(fā)出來(lái)，然后放入平菇、金針菇、百葉絲和牛肉丁，炒至7分熟時(shí)加3～5碗清水。再放醬油，一定要先放醬油后放鹽，因?yàn)獒u油本身有咸味，如果先放鹽后放醬油可能咸淡吃不準(zhǔn)，味道會(huì)偏咸。然后放醋，可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)加，再放鹽、味精、雞精。燒一會(huì)兒后放入粉絲和面筋，再放入淀粉水，要一邊倒一邊攪拌，以防止湯凝結(jié)成塊，后撒些胡椒粉就OK啦。
酸辣湯做法三
鍋里放適量水，倒入一小袋味好美酸辣湯調(diào)味料，攪勻放火上煮著去。嫩豆腐切小塊放入湯中，湯開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煨五分鐘。打一個(gè)蛋，完成?？谥氐目稍诔鲥伹霸偌狱c(diǎn)醋和黑胡椒。
制作食材
老豆腐1塊半，豬血1兩，木耳半兩，豬肉1兩.，竹筍半支，冬菇，蔥，姜，蛋，香菜(夠全家吃)，水，醬油、淀粉半匙，米酒少許，味精半匙，鹽1小匙，白醋2大匙，醬油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。
制作流程
1將原料切成絲，冬菇，肉絲，雞蛋打散，備用。
2高湯或水燒開(kāi)，肉絲先入湯內(nèi)攪散，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，待燒沸，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋，并用大湯匙攪動(dòng)，使其散開(kāi)。
3將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時(shí)即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。
酸辣湯做法四
制作食材
胡蘿卜50克，清水筍30克，嫩豆腐1塊，香菇30克，雞蛋1個(gè)，豌豆、玉米粒、芫荽、香蔥若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽醬油各適量。
