饅頭是北方人民喜愛的主食了。也是我們?nèi)粘Ｖ魇持涣?，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，饅頭的花樣也在逐漸變多。紫薯玫瑰花饅頭就是其中一種，它是用紫薯、面粉為主料做成玫瑰狀的一種饅頭。那么紫薯玫瑰花饅頭怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
做法一
食材：小麥面粉250克、紫薯200克、酵母(干)2.5克、水(溫)15克。
做法
1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團(tuán)和到三光(面光，手光，盆光)。
2、將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個(gè)小時(shí)左右，當(dāng)今是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發(fā)酵2個(gè)小時(shí)足夠了。
3、將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體。
4、將面團(tuán)先分成每個(gè)80克左右的中等面團(tuán)，再取一個(gè)80克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長(zhǎng)條，切成6個(gè)小劑子，其中一個(gè)小劑子切的分量稍微少點(diǎn)，搓成橄欖狀，用來做花心。
5、將其余5個(gè)小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片。
6、圓片的邊好搟的薄點(diǎn)，將5片面片如圖疊加用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線，然后將橄欖狀面團(tuán)放在底下的面片上，用開始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可。
做法二
主料：面粉(200克)、紫薯泥(100克)。
1、先將紫薯一切四放蒸鍋蒸熟。酵母放溫水中化開，靜置十分鐘。
2、將所有材料揉成面團(tuán)。放溫暖處發(fā)至二倍大小。
3、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小塊。
4、每個(gè)小塊用手壓扁后搟成圓型，如圖所示擺好，再用一小團(tuán)面搓成細(xì)長(zhǎng)條做花芯。
5、用筷子在中間壓一下后卷起。
6、沿著筷子的壓線切開，整型。
7、全部完成后放蒸鍋上再次發(fā)大二倍大小。
8、開火蒸15分鐘。關(guān)火后悶五分鐘取出即可。
做法三
用料：紫薯200克、高筋粉400克、酵母粉4克、清水200克。
做法
1、紫薯蒸熟去皮搗碎。
2、與面粉酵母清水混合，紫薯清水要一點(diǎn)點(diǎn)加入，面團(tuán)揉至光滑。為了不粘手，用了面包機(jī)的和面功能，很好哦。
3、40度發(fā)酵面團(tuán)至兩倍大，就可以成型了。把面團(tuán)分成六等份，取一小份再分成6個(gè)小面劑兒，把5個(gè)面劑兒搟成薄厚均勻的圓片，另外一個(gè)搓成橄欖型。
4、卷起來中間擰斷一分兩塊，造型就好啦。
5、成型好的面坯碼放在蒸鍋內(nèi)放置15分鐘后，大火蒸30分鐘。
6、蒸好關(guān)火5分鐘再打開鍋蓋。
做法四
主料：面粉250克、紫薯200克、酵母2.5克、30度溫水15克。
