做法五
食材
排骨、芋頭、蔥姜蒜、意面、鹽、紅蘿卜、香油。
做法
1、豬肋排,芋頭用清水沖洗凈,瀝干水分后用刀剁成2cm見方的小塊,放入大碗中備用。
2、大蒜拍破后切碎,姜和小蔥分別,燈籠椒切成3mm見方的小粒備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散發(fā)出香味后盛出。
4、將炒好的材料放入裝有排骨的大碗中,加入紅燈籠椒粒、黃酒、白糖、淀粉和鹽攪拌均勻腌制15-30分鐘。
5、將腌漬過的排骨平鋪在一個盤子中,大火燒開蒸鍋中的水,放入裝有排骨,芋頭的平盤,蓋好鍋蓋隔水蒸15分鐘,出鍋后撒上蔥花即可。
做法六
食材
排骨、芋頭、蔥姜蒜、意面、鹽、紅蘿卜、香油。
做法
1、小排骨,芋頭洗凈切小塊,加入所有腌料拌勻,靜置約20分鐘至入味;干豆豉泡水至軟備用。
2、將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法1的小排骨,用中火略炸約30秒即可撈出瀝干油脂,放入盤內(nèi)待涼備用。
3、將所有調(diào)味料拌勻,加入作法2的排骨中,連同盤子放入竹制蒸籠內(nèi),蓋上蒸籠蓋。
4、取一中華鍋,裝入半鍋水煮沸后,再放上作法3的竹蒸籠,用大火蒸約30分鐘后取出,并滴入香油,灑上蔥末、姜末、蒜末、辣椒末即可。
做法七
食材
排骨、芋頭、蔥姜蒜、意面、鹽、紅蘿卜、香油。
做法
1、將豬排骨,芋頭洗凈,剁成段,放入蠔油、豆豉、精鹽、料酒腌5分鐘。
2、油菜切段,焯水,備用。
3、蔥切末。
4、將腌好的排骨放入蒸鍋,蒸18分鐘取出,擺在另一個鋪好的油菜的盤中,放上蔥末,淋入燒熱的色拉油即可。
做法八
食材
排骨,芋頭,姜絲,生粉,糖,生抽,花雕酒,鹽,清蒸排骨油,蔥花,豆豉,紅椒。
做法
1.排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中。
2.加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。
3.蒸鍋里水先燒開(這是關(guān)鍵,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨和芋頭,猛火蒸10分鐘,芋頭燉排骨出爐。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的芋頭燉排骨,你們都了解了吧。這對于喜歡吃芋頭燉排骨的朋友來說簡直就是福利,看了上面說的燉排骨的做法以及如何燉排骨,垂涎欲滴的話就趕快去試試吧。