煎餅果子是很多朋友早晨會選擇當(dāng)早餐的小吃，它外皮酥脆，里面餡料口味繁多，再加上一片馃子，香脆滿口，很是美味。其實(shí)只要掌握了它的配方，自己在家也是可以做的。下面就為大家介紹煎餅果子配方。
煎餅果子配方
中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、五香粉(比例1：1：1：0.1)和適量的羊骨頭湯和成較稀的粉漿。
做法一
將一大勺面糊倒在圓形的加熱鐵板上。
用一個T字形的小鏟子將面糊均勻的攤呈圓形。
用T字形小鏟子將雞蛋涂勻。
取蔥花三克，均勻?yàn)⒃诿骘炆稀?/p>
用鏟子將面餅翻過來。
用小刷子抹上甜面醬。
辣醬酌量添加。
取馃子兩片或油條兩根，切斷或折疊，放在面餅中央。
將面餅四周疊起，包好。
做法二
1、香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中。
2、兩種混合均勻后，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。
3、把鍋燒熱了以后，倒一些油進(jìn)去，好搖晃一下鍋，讓鍋的周邊都淋上油。
4、用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊。
5、立即用手轉(zhuǎn)動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。
6、打入一只雞蛋。
7、把雞蛋打破，讓蛋黃和蛋清都能均勻的鋪在面皮上。
8、在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。
9、再放入蝦皮，稍煎。
10、把餅翻過來再繼續(xù)烙制1分鐘即可出鍋。
11、攤好的餅放到案板上。
12、分別刷上甜面醬、芝麻醬、辣椒醬。
13、放入半根油條。
14、再放入少許的生菜。
15、用手把煎餅、油條和生菜緊緊地卷起來即可。
16、其它依次做好。
做法三
原料
餅皮：綠豆60克，小米20克，水225克 (24cm鍋約可以做5張餅)。
配料：油條(或薄脆)，小蔥各適量，雞蛋(一張餅一個)。
調(diào)料：甜面醬，醬豆腐適量。
做法
1、將綠豆和小米分別用攪拌機(jī)打成細(xì)粉，倒入同一個大碗里。
2、倒入水，將綠豆粉和小米粉充分混勻。
