秋季已經(jīng)來臨了,這意味著又到了適合吃螃蟹的季節(jié),而螃蟹是很多人都非常喜歡吃的,它的味道鮮美,營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。而螃蟹的做法是非常的多的,其中蒸螃蟹就是人們常吃的一種,那么你知道如何蒸螃蟹嗎?蒸螃蟹需要多長時(shí)間?加內(nèi)特小編就為大家介紹一下蒸螃蟹的做法。
如何蒸螃蟹
在眾多的螃蟹的做法中,蒸螃蟹是人們非常喜歡的一種吃法,那么如何才能蒸出好吃的螃蟹呢?下面小編就為大家介紹一下吧!
做法一
材料:螃蟹許多只、姜末、鹽、味精、螃蟹汁。
蒸螃蟹的做法
1、把螃蟹背朝下鋪在盤子里,把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。
2、燒上水,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸10分鐘。(因?yàn)轶π肥浅愿癄€的東西,所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌)。
3、在蒸螃蟹的時(shí)候調(diào)蘸得螃蟹汁,我一般都是用水兌過 的醋,加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然后
4、擠點(diǎn)姜汁、蒜汁進(jìn)去。
做法二:清蒸湖蟹
原料:湖蟹、生姜。
調(diào)料:雙魚米醋(我只愛吃這個(gè)醋)、白糖。
做法
1、螃蟹小心沖洗干凈,放入大盤中,用重一些的盤子壓住,冷水上鍋蒸,水開后,轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右;
2、如上圖所示,取生姜一小塊,切成片,再切成絲,后切成極為細(xì)小的姜末;
3、取一碗,放入姜末,調(diào)入7湯匙米醋,2湯匙白糖攪勻即可。
做法三:清蒸螃蟹
原料:螃蟹,1000克,黃酒15克,姜末30克,醬油20克,白糖、味精各少許,麻油 15克,香醋50克。
做法
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)(拿這個(gè)地方螃蟹怎么動(dòng)也夾不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的縫里面,要是能把臍蓋掀開刷刷里面好了。盡量刷干凈再放在盛器里;
2、將姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗,放醋待用;
3、將螃蟹上籠,用火蒸15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時(shí),取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。
蒸螃蟹需要多長時(shí)間
很多人喜歡吃螃蟹,螃蟹的做法有很多種,清蒸是比較受歡迎的,因?yàn)楹唵危乙子诒3煮π返脑丁G逭舻幕鸷蚴呛苤v究的,那么清蒸螃蟹蒸多長時(shí)間合適呢?