螃蟹怎么做好吃 螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值及禁忌

  螃蟹是很多人都愛吃的一種海產(chǎn),螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值很高,而且做法也有很多,但也有一些禁忌,那么,你知道螃蟹怎么做好吃嗎?螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?吃螃蟹有什么禁忌呢?下面,小編就帶大家來了解一下吧。

  秋季丹桂飄香,螃蟹肥美肉多,是吃螃蟹的好時(shí)節(jié),螃蟹營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的維生素群和鈣質(zhì),可以延緩衰老,提高免疫力。

  螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值

  螃蟹含有豐富的維生素

  螃蟹含有很豐富的維生素,而且其中所含有的維生素A比其他的水生動(dòng)物都要高。

  每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。

  螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質(zhì)”

  現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),蟹殼含有一種物質(zhì)——甲殼質(zhì),甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì),它具有低毒性免疫激活性質(zhì),動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí),該物質(zhì)可抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。

  螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素

  螃蟹也含有很豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,對(duì)滋補(bǔ)身體有很好的效果,而且還具有抗結(jié)核的效果。

  螃蟹的熱量

  平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右,這個(gè)熱量是比較低的,但在減肥時(shí)仍要注意不要吃太多,每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去,需要我們游泳約5分鐘,或者跳繩13分鐘,或者慢跑9分鐘。

  吃螃蟹的禁忌

  一忌吃生蟹

  由于螃蟹一直在海水里生活,螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。

  吃螃蟹要蒸熟煮透,一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

吃螃蟹要蒸熟煮透

  二忌吃死蟹

  死蟹體內(nèi)的細(xì)菌很多,繁殖很快,會(huì)產(chǎn)生很多有害的物質(zhì),吃死蟹容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)嘔吐腹瀉等等癥狀。

  三忌吃久存熟蟹

  存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌污染,因此,螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃。萬一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(好是冰箱中),吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

  四忌吃太多

  蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意,以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個(gè)即可,吃完蟹后好喝上一杯姜茶祛寒。

  五忌喝茶水

  吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸,茶會(huì)使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。

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