面食在我國(guó)是很普遍的美食，面食分有不同的種類，還有面食小吃，面食制作的主料是面粉，面粉的含量中含有很多的礦物質(zhì)和和蛋白質(zhì)，不同的面粉制作出來(lái)的小吃口感也不同，下面就來(lái)看看面食小吃的做法吧。
陜西面食小吃——滋卷
主料
準(zhǔn)備適量的面粉。
輔料
雞蛋適量、韭菜適量、小香蔥1根、香菜2根、干辣椒面適量、溫水適量、白芝麻仁適量。
做法
1.先取兩個(gè)雞蛋，把蛋黃和蛋清分離到兩個(gè)容器里。
2.將蛋清全部倒入面粉中，用筷子攪勻。
3.少量多次地加入溫水，把面揉成光滑的面團(tuán)，加蓋餳半小時(shí)。
4.剩余的一個(gè)雞蛋磕入兩個(gè)蛋黃中，打散。
5.用炒鍋把蛋液煎成蛋餅，再用鏟子分切成碎丁。
6.將韭菜洗凈，切成小段。
7.加入適量十三香粉。
8.加適量食鹽。
9.倒入熟食用油，攪拌均勻。
10.餳好的面搟薄，這是我搟好后的面片，隔著面能看到十三香盒子上的字哦。
11.搟好的面鋪開(kāi)，在距邊緣約兩公分的地方開(kāi)始鋪上適量的韭菜雞蛋。
12.從邊上卷起，先把邊上整個(gè)卷起后，再繼續(xù)往前卷。
13.如此一邊鋪菜一邊卷，直至面片整個(gè)卷起來(lái)。
14.沸水，入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可出鍋切成大小隨意的段。
15.在蒸的過(guò)程中開(kāi)始制作蘸汁。先把香蔥和香菜切碎放入小碗中，加入適量生抽。
16.加入米醋，醋量多一些。
17.然后放入兩勺干辣椒面和少許白芝麻仁。
18.炒鍋熱油，油冒大煙后淋在辣椒面和芝麻仁上。
19.加入少量鹽，攪拌均勻即可蘸食蒸好的卷子了。
香煎吐司
主料
吐司剩下的、雞蛋2-3個(gè)。
輔料
火腿2-3片、食用油適量、芝士(黃油、沙拉醬)少許。
制作步驟
1. 很簡(jiǎn)單，就是將火腿片夾在兩片吐司中間，可以加芝士(如果沒(méi)有可以用黃油和沙拉醬代替)，然后將其均勻裹上雞蛋液，入油炸至金黃，對(duì)角切開(kāi)。上面擠少許番茄醬(按自己口味喜歡什么加什么。
2. 將剩余的吐司切條裹上雞蛋液，炸至金黃，不浪費(fèi)，還可以當(dāng)零食。
綠豆餅的做法
主料
油皮中筋面粉200g、糖40g、水120g。
輔料
豬油80g、油酥中筋面粉150g、綠豆200g。
步驟
1、制作綠豆內(nèi)陷，先將綠豆浸泡一個(gè)晚上，清洗干凈。
2、加入水放入電飯煲內(nèi)，水和綠豆的比例是一比一，如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的分量。
3、做好的綠豆沙，趁熱拌入糖，攪勻，放涼待用。
4、然后搓成16份，25克的綠豆球，放入碟中。
