6、菜要在開始包之前再和肉餡混合，同時(shí)要先加少量油，攪拌均勻后，再加適量鹽;
木耳餃子
材料
黑木耳500克，豬肉200克 調(diào)料：蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油。
做法
將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，后倒入適當(dāng)?shù)氖煊桶鑴?。將發(fā)開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
小訣竅
木耳好不要用開水發(fā)，一是會(huì)影響木耳漲發(fā)的數(shù)量，二是用熱水發(fā)的木耳，口感粘軟。正確的泡發(fā)方法是，用涼水或溫水發(fā)。泡發(fā)時(shí)，可以在涼水中加點(diǎn)鹽。
彩色餃子
材料
莧菜葉25克，菠菜葉25克，胡蘿卜25克，水200克，面粉500克，餃子餡，芹菜500克，雞蛋4個(gè)，蝦皮少許，火腿末少許，調(diào)料，鹽20克，麻油20克，胡椒粉5克。
做法
1，莧菜葉洗凈，切末。
2，胡蘿卜洗凈切小丁。
3，菠菜葉洗凈，切末。
4，芹菜洗凈，去掉葉子(葉子可以用來做個(gè)芹菜蛋花湯)。
5，用莧菜汁，菠菜汁，胡蘿卜汁，水分別加入120克面粉做成面片。
6，壓出一個(gè)個(gè)圓片。
7，蝦皮泡水后，切末。
8，鍋中倒油，雞蛋在鍋中炒出蛋花。
9，芹菜去葉后，切末，火腿也切末。
10，將芹菜末，雞蛋末，火腿末，蝦皮末，胡椒粉以及鹽和麻油攪拌好。
11，包成餃子下鍋，食用時(shí)可沾醋。
米餃子
材料
玉米淀粉、糯米粉、水。
輔料：菠菜，胡蘿卜，蝦仁。
調(diào)料：鹽、味精、白糖，胡椒粉香油。
做法
1.蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉.胡蘿卜，菠菜切碎放入開水中焯一下?lián)瞥鰹r干。
2.將蝦肉蓉，胡蘿卜碎，菠菜碎放入容器，加入少許糖、味精、胡椒粉香油鹽。
3.將玉米淀粉、糯米粉、水按照5：1：3的比例制成米漿，倒入鍋中炒¬熟。
4.取出用玉米淀粉做薄面揉制均勻，下劑包入餡料。
5.將米餃碼入蒸屜，旺火蒸5分鐘起鍋即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹如何包餃子的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的餃子了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
