草莓奶油蛋糕 香甜的蛋糕帶給你幸福感(2)

  草莓奶油蛋糕的做法

  1.準(zhǔn)備好雞蛋,把蛋黃和蛋白分開裝在不同的器皿里,裝蛋白的須無油無水。

  2.蛋黃加上15克白糖,牛奶,玉米油攪拌均勻,篩入低粉,攪拌均勻。

  3.蛋白打至粗泡后加20克糖,快速攪打,中間分兩次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性發(fā)泡。

  4.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里,攪拌均勻后,再以同樣方法取三分之一蛋白霜來混合,后再倒回蛋白霜里切拌均勻。

  5.8寸圓烤盤,倒上蛋糕糊后震動(dòng)幾下震出大氣泡。

  6.155°中下層烤60分鐘出爐。

  7.出爐后倒扣,約一個(gè)小時(shí)涼透后再脫模。

  8.奶油加白糖打發(fā),草莓切半開、用裱花嘴刮白巧克力屑裝飾。

  烹飪技巧

  1、用來裝蛋白的容器必須無油無水,否則很難打發(fā)的;

  2、低筋面粉一定要提前過兩次篩網(wǎng),否則蛋糕會不夠細(xì)膩;

  3、先制作蛋黃糊,如果先打好了蛋白霜再制作蛋黃糊,這中間的時(shí)間里蛋白霜有可能消泡;

  4、蛋白的打發(fā)要加了糖馬上打,一氣呵成,才容易打發(fā);

  5、第一份蛋白霜和蛋黃糊一定要徹底攪拌均勻,不用擔(dān)心消泡;

  6、制作蛋糕糊后半段時(shí)間開始預(yù)熱烤箱,蛋糕糊拌勻后入烤箱;

  7、裱花用的奶油的糖分可以隨個(gè)人喜好增減。

  草莓奶油蛋糕的做法四

草莓奶油蛋糕的做法四

  1.把牛奶與色拉油倒在牛奶鍋中煮沸冷卻,加入過篩的低筋面粉攪拌。

  2.加入蛋黃,每次攪拌均勻后再加另一只。

  3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉與白醋,糖分三次加入蛋白中打發(fā)至細(xì)膩硬性發(fā)泡。

  4.蛋白與蛋黃糊均勻成蛋糕糊,倒入模具中,160度烤50分出爐倒扣冷卻。

  5.冷卻后脫模,一層上抹上奶油輔一層黃桃肉粒,再加一層。

  6.在蛋糕外層抹上奶油,后抹平即可。

  7.蛋糕外表擠上奶油花式,再擺放切開對半的草莓,中間擺一朵花形的切片奇異果,中間再擺上原只草莓,蛋糕大功告成!

  小貼士

  天氣熱一定要在空調(diào)房狀態(tài)底下操作。

  淡奶油打發(fā)后要攪拌順滑再抹。

  結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對草莓奶油蛋糕的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的它的幾種做法,做的時(shí)候需要一點(diǎn)耐心的。如果你喜歡就自己動(dòng)手做哦。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>

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