糯米雞的做法 營養(yǎng)糯米雞在家做

  糯米雞是人們喜愛吃的食物之一,雞肉的營養(yǎng)價值很高,有人體生長所需的必要元素,小孩子和老人可以多吃點雞肉,有助于骨骼的生長,那么大家知道糯米雞的做法嗎?糯米雞怎么做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下糯米雞的做法大全。

  糯米雞

  材料

  雞,糯米,冬茹,瑤柱,油,鹽,芝麻。

  做法

  1、雞掏空,雞內(nèi)放入生糯米(加鹽和小小生油拌均)、冬茹和瑤柱(這兩樣要先煲淋,冬茹切條、瑤柱拆絲),放入材料時要控制份量,要預(yù)留1/3空間讓糯米發(fā)大。

  2、用針線縫密雞的尾部開口,放入冬茹瑤柱的湯底內(nèi)煲45分鐘。雞原只撈出,把雞鏜開取出糯米飯就可以食了,雞就做成手撕雞,拌上油、鹽、芝麻已經(jīng)好好味啦!

  糯米雞

  材料

  糯米,粽葉,肥瘦肉,火腿,姜片,生抽,料酒,蠔油,花椒粉。

  做法

  1.梅頭肉(帶少量肥肉)切丁。

  2.加入生抽、料酒、蠔油、花椒粉拌勻腌制。

  3.粽葉洗凈后煮10分鐘。

  4.剪掉頭尾,用清水泡上,備用。

  5.糯米浸泡8小時以上。

  6.瀝水。

  7.糯米加少量生抽拌勻,不喜歡的這步可省。

  8.取兩張粽葉。

  9.在靠近一邊的三分之一處放上三勺糯米。

  10.加入適量肉餡和火腿絲。

  11.先把兩側(cè)邊折到中間包住。

  12.再把底部折上來包住。

  13.繼續(xù)翻上去,盡量把上面的粽葉翻轉(zhuǎn)到下面壓住。

  14.包好的時候保持肉餡的那一面在上面。

  15.放入蒸鍋,水開后中小火蒸30分鐘以上,時間越長越好吃。

包好的時候保持肉餡的那一面在上面

  糯米雞翅

  材料

  雞翅中(越大越好)6個,糯米適量,香菇2朵,肉糜適量,料酒適量,生抽適量,蔥姜粉適量,老抽適量,糖適量。

  做法

  1.雞翅洗干凈,瀝水待用糯米適量,提前洗凈用水浸泡好,瀝水待用香菇五朵洗凈提前用水泡發(fā),洗凈切碎待用三肥七瘦的豬肉一小塊冼靜剁成肉糜待用。

  2.雞翅去骨,這個是技術(shù)活,先把雞翅一頭的骨頭去掉,然后在抽去中間兩根骨頭。這個步驟可以用剪刀幫忙。

  3.把去骨的翅中反過來(就是皮朝內(nèi),肉朝外)加入適量鹽,黃酒,生抽,老抽,蔥姜粉,少量糖和雞精拌均腌制半小時,半小時后再把去骨的翅中支過來抓勻(就是返回原來的樣子,既皮朝外肉朝內(nèi))繼續(xù)腌制半小時

  4.把浸泡好瀝水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜,加入適量雞精,老抽拌勻然后把拌好的餡小心的塞到雞翅中里面去,不過太多,不然會溢出來。

  5.燒水,帶水開后把雞翅放入水中隔水蒸15分鐘后關(guān)火,在悶5分鐘。取出后放涼。

  6.不粘鍋內(nèi)倒入少許油,放入雞翅炸至兩邊金黃后即可出鍋。小訣竅主要的時候去骨和塞餡。去骨我開始也找不到感覺,后來知道了,只要把兩頭的骨頭剪開,就好去了。

  7.糯米會漲,塞的太多會撐破雞翅,影響外觀。 烤箱我沒有用過,所以不知道烤多久,這個得有烤箱的朋友自己感覺了。

  板栗紅棗糯米雞飯

  材料

  雞塊、洋蔥、姜、板栗、紅棗、洋蔥、姜末、老抽、料酒、鹽、雞精、大米、糯米。

  做法

  1.雞塊洗凈斬小塊,飛水,控干。

  2.洋蔥切丁,姜切末,板栗紅棗洗凈。

  3.油熱后放洋蔥、姜末、老抽爆香雞塊,煸炒上色 ,烹入料酒。

  4.加鹽、雞精,入板栗紅棗翻勻立即關(guān)火。

  5.大米和糯米(1:2)洗凈后連同炒好的雞塊板栗一同放入電飯煲內(nèi)。水加至一指節(jié),煮熟即可。

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