油炸糕，是一種比較悠久的小吃了，說(shuō)起它的吃法那也是非常的有特色，很有講究。有不少的人都非常的喜愛(ài)吃，但是讓人苦惱的是油炸糕的面怎么和呢?油炸糕的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹依稀油炸糕怎么和面吧。
和面方法一
食材主料
準(zhǔn)備糯米粉適量。
方法/步驟
1、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置半個(gè)小時(shí);
2、用手揪一小塊面團(tuán)，壓扁成面餅，用勺子盛入適量豆沙餡;
3、一手拖著面餅，另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡，雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅;
4、油鍋180度，下入圓餅，炸至兩面金黃即可。
注意事項(xiàng)
糯米粉與普通面粉不同，普通面粉包餡時(shí)象包包子一樣收口即可，糯米粉要用手向上推合;
加的水量不能過(guò)多，否則粘手。水一點(diǎn)一點(diǎn)加，加至面團(tuán)可以揉合即可。
和面方法二
做法
1、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置半個(gè)小時(shí);
2、用手揪一小塊面團(tuán)，壓扁成面餅，用勺子盛入適量豆沙餡;
3、一手拖著面餅，另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡;
4、雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅;
5、油鍋180度，下入圓餅，炸至兩面金黃即可。
制作提示
1、糯米粉與普通面粉不同，普通面粉包餡時(shí)象包包子一樣收口即可，糯米粉要用手向上推合;
2、加的水量不能過(guò)多，否則粘手。水一點(diǎn)一點(diǎn)加，加至面團(tuán)可以揉合即可。
油炸糕的做法一
1、玉米面和糯米面的比例是1比4。
2、用溫水和面，靜置一夜。
3、紅豆餡放入適量的白糖，攪拌均勻。
4、面皮，拍成薄餅狀。
5、放入餡料。
