雞肉的營養(yǎng)價值豐富，含有大量人體所需的微量元素，因此受到人們喜愛。雞肉不僅營養(yǎng)高，而且雞肉做法多，各式各樣層出不窮。雞肉的口感也是香嫩爽滑，讓人念念不忘。想知道雞的做法大全以及雞肉怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
方法一
材料
農(nóng)家雞一只，山藥一根，枸杞一小把，蔥姜，料酒鹽。
做法
1.殺雞完成后，清洗干凈，剁成小塊，蔥姜蒜洗凈切片備用。
2.切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3.撇去浮沫。
4.加入一湯匙料酒。
5.放入姜片蔥結(jié)。
6.雞肉煮開后轉(zhuǎn)小火，把蓋子蓋起來，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。
7.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可用手機(jī)看這道菜做法。
方法二
用料
三黃雞1/2只、食鹽1勺、冰糖3粒、姜5克、料酒3勺、生抽1勺、老抽2勺、香油1小勺、小蔥5克、植物油適量。
做法
1.三黃雞剁開，去掉雞頭和雞腳，因為我家的鍋子小，所以打算用半只雞。
2.生姜切大片、小蔥切成段，和雞肉放在一起。
3.調(diào)入老抽2勺、生抽1勺、料酒3勺、鹽1勺、冰糖3粒腌制半個小時。
4.鍋內(nèi)倒入比平時炒菜稍微多點的油。
5.燒至4成熱時，將腌制雞肉的料汁和生姜小蔥統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)去。
6.燒沸，熬煮2分鐘。
7.把雞放進(jìn)去。
8.先將表皮煎黃上色。
9.再翻面，將內(nèi)面也燒煮上色。
10.淋入芝麻香油1小勺。
11.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火，10分鐘。
11.用筷子在雞肉厚實的地方扎下去，沒有血水冒出，就說明雞肉熟了。
12.繼續(xù)翻面，開大火，讓鍋里的燒汁收濃一些，關(guān)火，裝盤。
方法三
材料
雞(土雞，家養(yǎng))、姜、洋蔥、醬油、片糖、花生油。
做法
1、走地雞一只約600克。
2、豉油150克。
3、老姜、小洋蔥各15克。
4、片糖15克。
