5、先用豉油把整只雞的雞身碼透腌制10到15分鐘備用。
6、老姜切片、小洋蔥切開備用(如果用的火蔥頭得話,整個的不用處理)。
7、鍋里加入花生油放入姜片、小洋蔥炒香(油放多一些)加入豉油。
8、加入清水(清水和豉油的比例1:1)。
9、加入片糖大火熬開。
10、把腌制好的雞放入。
11、用湯勺把湯汁淋到未浸到得雞身上。
12、5分鐘左右把雞翻一下身,讓雞上色更加均勻(大概翻5到6次)。
13、20-25分鐘后,咱們的家常豉油雞也就完成了。
14、斬件裝盤。
小貼士
1.倒入的花生油和醬油的量是1:1。
2.鹽的量要少,因為放的醬油多了。
3.第12步時一定要改小火,記得要常翻動,千萬不要離開鍋邊,不然很容易焦的,盡量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。
方法四
食材
雞肉塊,土豆,蒜米,小蔥,姜,生抽,蠔油,老抽,冰糖,胡椒粉。
做法
1.備好所需材料。
2.雞肉塊洗凈加入生抽腌制片刻,其它材料切好,備用。
3.燒熱鍋,下適量油燒熱,爆香蒜茸,蔥茸及姜片。
4.爆香后,加入雞肉塊煸炒。
5.將雞塊大火炒幾分鐘至肉轉(zhuǎn)變白色。
6.倒入土豆塊。
7.一同和雞肉翻炒。
8.加入一點水,再調(diào)入生抽,老抽,蠔油及胡椒粉翻炒均勻。
9.添加幾粒冰糖。(加冰糖的目的不是為了甜,而是為了提鮮,燜出來肉是咸鮮,顏色也很誘人)
10.開始燒20分鐘。
11.或收干湯汁,紅燒土豆雞塊即可出鍋。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的雞的做法大全家常,你們都學會了吧。對于喜歡吃雞肉的人來說,這真是極好的。看了上面說的雞的做法大全以及雞肉怎么做好吃,垂涎欲滴的話就趕快行動起來吧。