茼蒿是很常見的家常食材,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,很多人都喜歡吃茼蒿,多吃茼蒿能夠提供人體所需的維生素和一些微量元素,那么大家知道茼蒿的做法嗎?茼蒿怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下茼蒿的做法大全。
清炒茼蒿菜
材料
茼蒿400克,植物油40克,鹽2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克。
做法
1.選用新鮮的嫩茼蒿菜,去根和雜質(zhì),清洗干凈,瀝干水;
2.將炒鍋置大火上燒熱,迅速煸炒,炒至顏色變深綠,菜變軟時(shí)加入白糖、味精,炒勻即可出鍋裝盤,淋上香油,趁熱上桌供食。
蠔油茼蒿
材料
茼蒿1把,大蒜2瓣,蠔油0.25小匙,鹽0.25小匙,雞精0.125小匙,清水適量。
做法
1.茼蒿洗凈整齊碼放到盤內(nèi),大蒜切成末撒在茼蒿上;
2.碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上;
3.開火,待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi),大火蒸5分鐘取出
茼蒿炒雞蛋
材料
茼蒿,雞蛋,鹽,蠔油,蒜瓣。
做法
1、茼蒿切段,鍋內(nèi)放清水,稍微熱水焯一下盛出。
2、雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻,鍋內(nèi)放油,雞蛋倒入炒成塊后盛出。
3、鍋內(nèi)放油,炒香蒜瓣,加入焯過的茼蒿,炒綠后加入雞蛋,放鹽和耗油,翻炒均勻。裝盤即可。
涼拌茼蒿
材料
茼蒿250克。
調(diào)料
香油10克,生抽10克,醋5克,芥末油5克,鹽3克,味精3克,孜然5克,五香粉5克,白皮大蒜10克。
做法
1.將茼蒿擇洗干凈,切成段;
2.將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
蒜蓉拌茼蒿
材料
蒜蓉,茼蒿,花椒油,鹽,醋,蒜末,芥末油。
做法
1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下,然后撈出浸在冷水里。
2.切成小段后用花椒油,鹽,醋,蒜末,芥末油拌勻。
茼蒿炒肉
材料
茼蒿,肉,鹽,醬油,蒜末。