炒飯是我們經(jīng)常吃的料理，朋友們想不想讓炒飯也變得很有風(fēng)味呢?蛋包飯就是這樣一道料理，它的色澤金黃，口感豐富，做法也并不是很難。蛋包飯?jiān)趺醋?/a>，一定有人不知道，那么，朋友們想知道蛋包飯的正宗做法嗎?下面就為大家介紹蛋包飯的做法。
做法一
材料：冷米飯，雞蛋2枚，火腿，青豌豆，鹽少許。
做法
1、想事先準(zhǔn)備好的青豌豆用開水煮熟，因?yàn)槭潜鶅鲞^的，要事先解凍口感才會(huì)好，火腿切丁備用。
2、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，將其打入碗中，然后打散，放入鍋中炒散，加入火腿丁、豌豆、米飯炒均勻，撒少許鹽出鍋。
3、另一枚雞蛋打散，平底鍋放少許油，將雞蛋液倒入鍋中，用小火攤成雞蛋餅，等雞蛋液全部凝固后關(guān)火。
4、將之前炒好的炒飯放在平鋪的蛋皮上，放一半就可以了，然后將蛋皮翻折過來，淋少許番茄醬即可。
小訣竅
1、炒飯也可以換成熱米飯，做成壽司飯團(tuán)，放入蛋餅中一樣美味。
2、炒飯中的蔬菜可根據(jù)個(gè)人喜好添加。
做法二
材料：香腸粒粒，在冰箱冷過的剩飯，蛋(充分打均勻)2只，番茄醬。
做法
1.鍋里先放少許油，油熱后把冷飯放進(jìn)去，炒一會(huì)后放一點(diǎn)鹽進(jìn)去炒均勻。
2.飯炒熱后把香腸粒粒放進(jìn)去炒一下。
3.熄火，放一點(diǎn)番茄醬進(jìn)炒飯中，用余熱炒均勻。
4.再做煎蛋：把適量的油倒進(jìn)鑊中。
5.油燒熱后用兩手抓住鑊耳把油打圈的“淌”開，使鑊四周都均勻的粘上熱油。
6.把事先打好的蛋液加點(diǎn)鹽，再打均勻。然后把蛋液倒進(jìn)鑊。
7.收小火，馬上用兩手抓住鑊耳把蛋液像剛才“淌”油一樣“淌”開，不斷的淌，成一個(gè)大圓形狀，耐心點(diǎn)直至蛋片煎熟。
8.非常小心的把蛋片鏟起放進(jìn)碟中。
9.把炒飯放進(jìn)蛋片里，四邊向里折，包成四方形。
10.包好后翻轉(zhuǎn)，然后用番茄醬畫出你喜歡的圖案。非常可愛的貓貓蛋包飯就做好了。
做法三
材料：香菇3朵，火腿100克，米飯1小碗，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜半根，青蔥1根，鹽1茶匙，雞精1/4茶匙(1克)，番茄醬少許。
做法
1、香菇用40度溫水泡發(fā)，反復(fù)洗凈后切成小丁。
2、胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁。
3、火腿切成小丁，青蔥洗凈后切碎。準(zhǔn)備剩米飯一小碗。
4、炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香后，倒入香菇丁、胡蘿卜丁、火腿丁翻炒2分鐘后放鹽。
5、倒入米飯翻炒均勻后，調(diào)入雞精，盛出備用。
