菱角是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食材，一般在秋季食用佳，這時(shí)候吃菱角味道非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)也是豐富的時(shí)候。所以秋季大家可以多吃點(diǎn)菱角，那么菱角的做法大家知道嗎?菱角怎么吃味道佳呢?下面小編就為大家介紹一下菱角的做法。
水煮菱角
材料
菱角500克 大蔥3段 姜3片 花椒1/2茶匙(3克) 八角3顆 香葉3片 鹽2茶匙(10克)。
做法
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈，大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒(méi)過(guò)菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉。
2、蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可。
3、吃的時(shí)候，直接掰開(kāi)外殼食用。
小技巧
現(xiàn)在正是菱角上市的季節(jié)，可以試試看。菱角的上市時(shí)間短，也不太常見(jiàn)。
菱角有清暑，解毒，補(bǔ)中，止渴的功效。還有補(bǔ)益腸胃，解酒，清熱，利尿的作用。它有豐富的淀粉，可以代替主食來(lái)食用，也可以當(dāng)做零食。但不要吃太多，容易導(dǎo)致脹氣。
它是水中作物，易有寄生蟲(chóng)，因此，一定要煮熟后食用。
菱角除了這種簡(jiǎn)單的煮食方法之外，還可以將外殼去除后和排骨等肉類(lèi)放在一起煲湯，菱角可以排除很多肉類(lèi)的油膩感。
西芹炒菱角
材料
西芹，菱角，鹽，料酒，雞精，淀粉，蔥，姜，蒜。
做法
1.西芹擇洗干凈，切菱形片;和菱角(黃河用的是罐頭菱角)一起飛水。
2.蔥姜炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，炒勻即可。
菱角排骨湯
材料
生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1條，香菜少許，水1500cc，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許。
做法
1.玉米洗凈切塊狀備用。
2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。
3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。
4.后放入調(diào)味料煮5分鐘入味后，再撒上香菜即可起鍋。
菱角燒肉
材料
菱角，五花肉，姜片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒。
做法
1.菱角掰殼。
2.水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用。
3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油。
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。
5.加入開(kāi)水，小火燉約30分鐘。
6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤(pán)。
