糖醋咕嚕肉是非常出名的一道地方菜，味道非常鮮美，口感也非常的棒，糖醋咕嚕肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所包含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道糖醋咕嚕肉的做法嗎?糖醋咕嚕肉是哪個(gè)地方的菜呢?下面小編就為大家介紹一下糖醋咕嚕肉的做法吧。
糖醋咕嚕肉
材料：瘦肉300克，雞蛋2只，菠蘿片50克，青椒片35克，鹽1茶匙，糖醋汁150克，鷹粟粉100克。
做法
1、膈肉切欖核形，腌漬;
2、再拖蛋液拍上鷹粟粉;
3、下油鍋炸至金黃熟透;
4、用糖醋芡熘汁入味即可。
糖醋熘枚肉
材料：豬枚肉400g，蛋白1粒，鹽2茶匙，黃米酒1湯匙，粟粉1湯匙，炒香白芝麻少許。
糖醋汁：料酒1湯匙，生抽2湯匙，糖和醋3湯匙，水4湯匙。
做法
1、豬肉順紋切成4cm條狀，放蛋白、鹽和黃米酒拌勻，再加入粟粉攪拌均勻腌片刻。
2、鍋里燒開(kāi)2湯匙油，大火下肉條爆炒至微焦。
3、倒入糖醋汁翻炒至收汁即可上碟，撒上芝麻。
糖醋肉丸
材料：肉餡半斤，蔥姜末適量，雞蛋一個(gè)，料酒，生抽，老抽，冰糖(或白糖)，淀粉，芝麻，鹽，油。
做法
1，肉陷中加入一個(gè)雞蛋，蔥姜末適量，淀粉適量，料酒適量，鹽適量，朝一個(gè)方向不停地和，直到感覺(jué)肉餡有黏性。
2，把和好的肉餡擠成丸子，放在冰箱里冷藏半小時(shí)以上(我自己冷藏了兩個(gè)小時(shí))，這樣丸子更加成型。
3，碗內(nèi)一勺生抽，兩勺老抽，一勺糖(如果沒(méi)有冰糖的話就加三勺)，一勺醋。
4，鍋內(nèi)入油，放入冰糖三顆，炒化后下丸子煎。(油不要太多，沒(méi)過(guò)鍋底即可。煎丸子的時(shí)候要時(shí)常翻動(dòng)。如沒(méi)有冰糖則不用炒糖色，直接燒熱油后煎丸子)。
5，丸子煎到外表金黃后到入料汁，翻炒兩分鐘后可以出鍋。
6，丸子上灑上芝麻更香。
注：建議出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人喜好決定是否添加糖或者醋哦。
糖醋肉段
材料：里脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個(gè)蛋清、淀粉1大勺。
做法
1、準(zhǔn)備原料。
2、里脊肉清洗干凈。
3、切成大小適中的肉段。
4、肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉。
5、打入一個(gè)蛋清抓拌均勻。
6、腌制15分鐘。
7、鍋中放油，油六成熱。
8、將肉段下鍋。
9、中小火炸熟。
10、撈出瀝干油。
