冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶制品，那么冰淇淋的做法有哪些呢?自制冰淇淋怎么做呢?下面就和小編一起去看看怎么做冰淇淋吧。
自制冰淇淋
材料
蛋黃2個(gè)，純牛奶1盒，白糖40克。
做法
1、把牛奶倒進(jìn)鍋里，煮至微開(鍋邊起小泡)。
2、把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。
4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時(shí)關(guān)火(注意別煮成蛋花湯)。
5、倒入容器曬晾后，放進(jìn)冰箱冷凍，每半小時(shí)取出攪拌，大約3-4次。
6、冷凍至少3小時(shí)以上見凝固就可以了，用勺挖出球形狀。
雞蛋冰淇淋
材料
2個(gè)雞蛋，牛奶(隨便什么牛奶)，糖。
做法
1、把雞蛋蛋白、蛋黃分離，取蛋白，打勻。
2、牛奶放鍋里煮(不要冒泡)，再把牛奶倒入打好的蛋白中攪拌。
3、再放入鍋中煮1分鐘，后放入冰箱冰凍即可。
巧克力冰淇淋
材料
牛奶220克、 20克巧克力、雞蛋黃一勺糖。
做法
1、將牛奶220克和20克巧克力一起煮約4-5分種，使巧克力徹底的融了!
2、然后拿一個(gè)雞蛋黃打碎，放一勺糖大概4克左右，一起打勻后，將雞蛋慢慢加入煮好的巧克力奶中，還要迅速攪拌!
3、開小火煮開后，放冷卻了，倒入大玻璃容器中，放入冰箱。
4、半個(gè)小時(shí)取出攪拌一下，二個(gè)半小時(shí)就達(dá)到要的效果了。哈哈，很好吃!
蜂蜜冰淇淋
材料
蜂蜜、蛋黃、牛奶。
做法
1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻。
2、牛奶加熱到即將沸騰關(guān)火，把1倒熱牛奶里。
3、小火加熱不停的攪拌，直到可以掛勺關(guān)火冷卻。
