2.加熱至沸騰，立即關火。
3.篩入面粉，攪拌均勻。
4.繼續(xù)開小火火，不停攪拌，直到鍋底出現(xiàn)一層薄膜，關火。
5.將兩枚雞蛋打成蛋液。
6.晾至不燙手時，將兩個雞蛋打散，分四次加入面糊中，每一次都要攪拌均勻再加下一次。
7.拌好的面糊。當撈起時是會呈現(xiàn)倒三角的形狀即可。
8.將面糊裝入裱花袋中。
9.烤盤內(nèi)鋪油紙，擠出大小均勻的面糊。
10.烤箱200度預熱，放入烤盤，中層。
11.以200度10分鐘，再以190度烤20-25分鐘。直到泡芙表面金黃色，并且膨脹直挺為止。
12.關火繼續(xù)燜5分鐘后取出晾涼。
做法五
材料
面粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個、面粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數(shù)滴、鮮奶油1/2杯。
做法
1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的面粉都分別過篩2次，備用。
3.在鍋內(nèi)放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，并用打蛋器攪拌，黃油全部融化后，轉小火加入面粉。
4.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現(xiàn)時關火。
5.在鍋內(nèi)還有余熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之后，將剩余的雞蛋液也全部投入鍋內(nèi)，并攪拌均勻。
6.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。
7.手指上稍微蘸水后撫平擠壓出來的尖頭。然后用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
8.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
9.在鍋內(nèi)放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻后加入剩余的牛奶和奶油香精。
10.開中火加熱，并不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
11.趁還有余熱時，用力攪拌上勁。然后在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內(nèi)分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
12.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
13.后將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在里面注滿奶油即可。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結的內(nèi)容了，通過上文大家知道泡芙怎么做了吧。泡芙是一種源自意大利的西式甜點。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起來外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，口感極佳。上文中為大家總結了泡芙的做法了，大家也可以做出美味的泡芙美味哦，趕緊來試試吧。
