咖喱蟹是人們喜愛吃的食物，特別是現(xiàn)在的秋季，螃蟹更是肥美，多吃螃蟹能夠補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)，但是螃蟹屬于涼性食物，女性朋友好是少吃，那么大家知道咖喱蟹的做法嗎?咖喱蟹怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下咖喱蟹的做法大全。
咖喱蟹
材料：珍寶蟹、洋蔥、青紅椒、蒜泥、咖喱、面粉、魚湯、白酒、黃油、鹽、胡椒。
做法
(1)活蟹揭蓋，去沙筋和內(nèi)臟，蟹身斬塊。
(2)用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，加入咖喱，煸香后投入蟹塊，加入白酒、魚湯、青紅椒及鹽、胡椒，煨燒至蟹肉成熟;蟹蓋用開水燙至變色。
(3)用黃油將面粉炒香后，加入(2)中的蟹汁，化開面漿，使汁水起稠。
(4)將蟹肉裝盆，配以青紅椒，用蟹蓋作裝飾，淋上(3)即可。
椰香咖喱蟹
材料：螃蟹1只，蔥段，洋蔥，蒜，辣椒，牛奶5大勺，椰漿5大勺，水5大勺，耗油1/2大勺，咖喱塊1塊，咖喱粉1/2大勺，鹽，糖，雞精少許(大家試試試味道自己喜歡就好)。
做法
1、螃蟹大卸八塊。
2、蔥切段、洋蔥切絲。
3、牛奶椰漿混合。
4、黃油下鍋融化。
5、倒入蔥段、洋蔥絲、蒜、辣椒段炒出香味。
6、倒入螃蟹煸炒7。
7、倒入椰奶水、咖喱、耗油，悶到收汁，就OK了。
咖喱蟹
材料：蟹2只，牛奶，淀粉少量，洋蔥半個(gè)，咖喱粉適量，鹽少量，椰奶適量。
做法
1、先把蟹殺掉，洗干凈，再剁成四塊，把螃蟹腿也剁開，裹上干淀粉。
2、然后下油鍋煎會(huì)，等到變色盛在盤里。
3、油鍋里放入切碎的洋蔥，炒得變色，再倒入咖喱粉，小火慢慢炒勻，炒出香味。
4、把蟹倒入鍋里，翻炒至上色，再倒入牛奶和椰奶，加了點(diǎn)煉奶或糖，火燒開了轉(zhuǎn)小火慢慢熬。
5、再加點(diǎn)鹽，然后出鍋。
川式咖喱蟹
材料：肉蟹2只約重350克。調(diào)料咖喱粉10克，蒜蓉10克，豆瓣醬10克，豆瓣紅油25克，五香粉5克，雞精5克，淀粉5克，料酒5 克，色拉油1000克。
做法
1、肉蟹洗凈，沾上干淀粉放四成熱油中小火炸2分鐘。
2、鍋中留底油，燒至四成熱將豆瓣醬、蒜蓉大火炒香，下入蟹、五香粉、咖喱粉、雞精、紅油、料酒炒勻起鍋裝盤即成。小訣竅特點(diǎn)
咖喱味濃，蟹肉鮮香。
奶油咖喱蟹
材料：海蟹四個(gè)，洋蔥一個(gè)，青紅椒200克，大蒜6瓣，面粉15克，咖喱15-20克，奶油25克，白酒適量，黑胡椒粉，糖，鹽適量。
