螃蟹是一種傳統(tǒng)美食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，深受大家喜愛(ài)。那么大家知道清蒸大螃蟹的做法嗎？螃蟹的做法有哪些呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于清蒸大螃蟹方面的知識(shí)。
清蒸螃蟹其實(shí)完全可以在家里完成，步驟很簡(jiǎn)單的哦，下面小編就告訴大家?guī)追N辦法吧。
做法一
主料
大閘蟹600g、姜30g。
做法
1、螃蟹清洗干凈。
2、用牙刷把螃蟹腿下面仔細(xì)清洗。
3、殼朝上放蒸籠上。
4、蒸五分鐘以后反過(guò)來(lái)。
5、20分鐘以后出鍋。
做法二
主料
螃蟹(2只)。
做法
1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂(此步驟是為了吃蟹鉗的時(shí)候方便，要不牙咬斷了也咬不開(kāi))。
2、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。
3、再把螃蟹蓋揭開(kāi)。
4、把身體一分為二。
5、切蒜茸。
6、將蒜茸撒在螃蟹上。
7、上鍋大火蒸15分鐘即可。
做法三
大螃蟹2只、姜適量、醋適量。
方法
1、準(zhǔn)備材料。
2、將螃蟹放入水里游一游，拿刀將螃蟹的腳鉗分離，防止被咬傷，然后用刷子把螃蟹刷洗干凈。
3、刷好之后，過(guò)幾遍清水至干凈。
4、我選的母蟹，很大個(gè)。
5、洗干凈泥沙后，放入清水讓其游10來(lái)分鐘。
6、拿出一個(gè)大盤(pán)，將兩只螃蟹放入其中，水中有許多污物呢，不曉得是什么。
7、水燒開(kāi)，放入姜片，以解蟹毒，減其寒性。
8、水開(kāi)后放入三腳架、螃蟹，大火蒸20分鐘，關(guān)火，虛蒸1分鐘。
9、姜切片剁碎，放入小碗中，倒入適量醋，螃蟹蘸醋吃可祛寒殺菌。
做法四
主料
螃蟹400g、姜汁適量、海鮮料汁適量。
步驟
1、青蟹，用刷子洗凈泥沙。
2、揭開(kāi)三角蓋，去除臟物。
3、去除干凈后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時(shí)候，不吃直接扔掉。
4、蒸鍋加水，放入蔥段和姜片。
5、將洗好的螃蟹放在籠屜里蒸15-20分鐘，因?yàn)槲疫@次用的是冷凍蟹，所以，延長(zhǎng)了蒸制時(shí)間。
6、準(zhǔn)備姜汁和海鮮料汁。
7、蒸熟后出鍋。
8、將海鮮汁和姜汁混合調(diào)拌，蘸料食用。
小技巧
1、清蒸時(shí)腳朝上，螃蟹的汁才不會(huì)流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會(huì)流出來(lái)給飯吸收。
