涼拌土豆絲的做法最正宗的做法 這樣做很美味

  很多人都喜歡吃涼拌土豆絲,涼拌的土豆絲營養(yǎng)是豐富的,多吃涼拌土豆絲對身體非常的好,而且味道也非常的鮮美,那么大家知道涼拌土豆絲的做法嗎?涼拌土豆絲怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌土豆絲的家常做法。

  涼拌土豆絲

  材料:大土豆1個,小米椒2個,蔥花,花椒油少許,生抽少許,鹽,雞精。

  做法

  1、土豆削皮洗凈切成細絲,用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。

  2、鍋里摻水燒開,再把土豆絲放進去煮個2分鐘左右(因為是絲不能煮久了,久了就軟了,土豆要脆脆的),撈出用涼開水浸哈,裝盤。

  3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。

  4、鍋里倒油,等油熱7成時淋在土豆絲上,再用筷子調(diào)和均勻即可。

  涼拌土豆絲

  材料:土豆(1-2只),香菜(4-5棵),鮮紅尖椒(1-2只),油少許,香油幾滴,白醋,鹽.蒜幾瓣.味精。

土豆(1-2只),香菜(4-5棵),鮮紅尖椒(1-2只),油少許

  做法

  一,土豆切細絲,粗細略比黃蘿卜絲細一點.浸在涼水中防變色。

  二,燒開水后再放入土豆絲蓋鍋蓋.等土豆絲翻滾水面起泡馬上撈出.(過長熟過頭,過短不熟,注意火候是關(guān)鍵)。

  三,放在涼水中沖涼后歷干待用。

  四,香菜切碎,放入碗底,(也可后灑在面上)再放入土豆絲,鹽適量.白醋.味精.攪拌五下。

  五,切碎蒜,紅尖椒切細絲,鍋內(nèi)放一點油扁香后澆在土豆絲上拌一下,后加幾滴香油(可不加)。

  色澤土豆透明,香菜青綠,椒絲點紅,清脆爽口.-秀色可餐(一年四季均可食用)。

  涼拌土豆絲

  材料:中等大小土豆兩個,鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精。

  做法

  1、土豆去皮洗凈,切絲,放清水里過一遍。

  2、燒開水,將土豆絲焯熟。然后撈出來再過一遍涼水。

  3、撈出來控干水分,放入干凈容器中,撒上所有調(diào)料拌勻后裝盤即可。

  小訣竅

  小貼士:涼拌土豆絲看似簡單,里面也有幾個需要注意的小細節(jié),否則做不出脆嫩的口感。

  1、切好的土豆絲放在清水里過一遍,是為了去除里面多余的淀粉,淀粉太多土豆就容易發(fā)面而不脆。

  2、焯水的過程一定要把握好,不可不熟,也不可過熟,過熟土豆絲也沒嚼頭,一般土豆絲放沸水鍋里,煮開后再稍煮一小會兒就差不多了。

  3、焯過的土豆絲還要在冷水里浸一下,一是為了降溫,二來這樣也能很好地保持土豆絲的脆嫩。

  涼拌土豆絲

  材料:土豆1個,芝麻油,食用油,辣椒油,生姜,醋,鹽,蒜。

  做法

  1、土豆切成絲;

  2、鍋中燒開水,將土豆絲在水中撈一下,然后在涼水中撈一下,控干水放入盤中;

  3、向盤中放入食鹽,生姜末,蒜末,干辣椒面,五香粉;

  4、將油燒熟,潑到土豆絲上面,放入醋,攪拌均勻即可。

  涼拌土豆絲

  材料

  1、土豆兩個425克,去皮洗凈備用。

  2、胡蘿卜半根100克,去皮洗凈備用,鹽1/3茶匙。

  3、橄欖油2茶匙,蒜蓉1大匙,開水2茶匙,蔥花1大匙,鎮(zhèn)江香醋2茶匙,鹽3/4茶匙,糖1/3茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,辣椒油2茶匙,香油2茶匙,風(fēng)味香辣醬2茶匙。

  做法

  胡蘿卜切絲加鹽1/3茶匙拌勻腌20分鐘。土豆切絲,冷水沖洗瀝水。

  大鍋加半鍋水燒開,放入土豆絲,攪散,燙15秒鐘,瀝水沖冷水,瀝水備用。小號不粘鍋,置爐上開大中火橄欖油2茶匙,炒香蒜蓉,關(guān)火后,依次放入剩余3料拌勻,放入土豆絲里拌勻,接著擠干胡蘿卜絲水,放入土豆絲里,再拌勻即可。

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