米糕擁有很悠久的歷史，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)小吃食品之一。米糕是一種傳統(tǒng)小吃食品，是用黏性大的米或米粉來(lái)蒸成的糕，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎?，F(xiàn)在有很多的人喜歡自己在家制作米糕，那么米糕的做法有哪些呢?米糕怎么做呢?下面就和小編一起去看看米糕的做法大全吧。
做法一
食材
粘米粉80g、糯米粉30g、糖粉40g、牛奶40g、粘米粉80g、糯米粉32g、糖粉40g、牛奶40g、紫薯泥30g。
步驟
1.紫薯蒸熟后過(guò)篩成泥。
2.白糕的全部原料混合搓成粗粉。
3.紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓勻。
4.二份米粉再次過(guò)篩。
5.一層白米粉一層紫薯米粉直到鋪滿模具。
6.開(kāi)水上鍋蒸30分鐘。
做法二
主料
米適量、發(fā)酵粉適量、紅棗或枸杞適量。
做法
1、將大米150克浸泡一夜，我這次用的是旱菜。將旱菜洗干凈煮熟取汁，放涼后浸泡。
2、浸泡一夜后用攪拌機(jī)打成米漿，打米漿時(shí)放放60克的水。在米漿里放入2克泡打粉。
3、放20分鐘發(fā)酵。
4、將發(fā)酵的米漿倒入蒸碗，上面放洗好的紅棗或枸杞。
5、放入蒸鍋里，水開(kāi)后蒸15分鐘就可以了，放涼就可以切塊了。
做法三
主料
大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克、黑芝麻適量、枸杞適量。
做法步驟
1、大米250克浸泡過(guò)夜
2、瀝干后加入125g清水，分三次攪打。
3、打成有小渣渣的米漿。
4、取一半米漿微微燙熱，將生米漿倒入。
5、充分拌勻，加入100克過(guò)篩后的面粉。
6、輕輕拌勻，加入適量涼水調(diào)勻。
7、加入50克糖分和2克酵母依次拌勻。
8、倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞。
