西米露是適合家庭制作的糖水,材料好找,制作過(guò)程簡(jiǎn)單。煮好的芋頭西米露,西米晶瑩剔透,有韌性,芋頭甘香,糖水中帶有奶香,椰汁香,回味無(wú)窮。那么香芋西米露糖水怎么做呢?香芋西米露的做法有哪些呢?下面就和小編一起去看看香芋西米露的做法吧。
做法一
主料
大芋頭1/4、西米適量、白糖適量、練乳適量。
做法步驟
1. 香芋切小,蒸熟,我都是放電飯鍋里蒸,方便。
2. 今天是煮兩人份,大概兩碗多水,水開(kāi),轉(zhuǎn)中火,下西米,因?yàn)檫€要放香芋,所以西米要少放,大概小半碗,不停攪拌,等到西米只剩中間一點(diǎn)點(diǎn)白色。
3. 再開(kāi)大火,下香芋和白糖,煮一下讓糖熔化。
4. 若西米還有的是有白點(diǎn)的,熄火,加蓋悶一會(huì),就全部變透名了。
5. 加入煉乳,就完美了。
做法二
用料
芋頭半個(gè)(約500克)、西米100克、白糖100克、椰汁適量、純牛奶適量。
做法
1、將芋頭去皮洗凈,切成丁備用。
2、煮西米露:起鍋煮水,水開(kāi)時(shí)把泡西米倒入鍋中,慢慢沿著順時(shí)針?lè)较蚝臀髅祝?dāng)其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時(shí),西米就煮熟了,熄火后過(guò)冷開(kāi)水,瀝干備用。
3、煮芋頭:難的,也是關(guān)鍵的, 用鐵鍋燒干鍋身,接著放白糖炒黃,每斤芋頭放100-150克白糖,這個(gè)過(guò)程要控制好火候,糖會(huì)容的,會(huì)粘鏟。
4、接著放芋頭一起炒,炒勻后,就放適量開(kāi)水煮。若水干了,香芋還未熟就再加點(diǎn)水煮一會(huì)。等煮干水就可以起鍋了。
5、煮好的西米和芋頭用盤子盛裝好。
6、吃時(shí)就拿碗裝點(diǎn)芋頭,加點(diǎn)西米,沖點(diǎn)糖水,就成了一碗芋頭西米露了。可以根據(jù)個(gè)人喜好加椰汁、牛奶、蜂蜜等。
做法三
食材
芋頭1個(gè)、西米300g、白砂糖適量。
步驟
1.材料:芋頭和西米。
2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水。
3.把芋頭去皮切小塊。
4.水開(kāi)后下西米煮(10分鐘左右)。
5.把西米煮到只剩中間有一點(diǎn)白色的時(shí)候撈起過(guò)涼水。
6.這是過(guò)好水的西米。
7.再煮一鍋開(kāi)水,水開(kāi)后下芋頭。
8.芋頭煮軟后下西米。
9.下白糖煮開(kāi)后關(guān)火出鍋。