鐵板牛肉是人們喜愛吃的一種食物，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，其中包含的蛋白質(zhì)含量非常的高，很適合正在長身體的年輕人食用，那么大家知道鐵板牛肉的做法嗎?鐵板牛肉怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鐵板牛肉的做法大全。
鐵板牛肉
材料：牛肉200克，燈籠椒(有多種顏色的燈籠椒更好)，紅蘿卜，西芹。
做法
1.牛肉切片用生抽、鹽、自己研磨的黑椒粉、酒、少少蘇打粉(可不放)、油少許糖腌幾小時(shí)，然后熱油下鍋爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老)。
2.同時(shí)另將生鐵鍋(板)放不爐子上加熱，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜勻加鹽，再翻炒幾下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，噴少少高度酒更佳，兜勻上鍋。
小訣竅
為什么要自己研磨黑椒呢?散裝的黑椒粉沒有自己直接研磨的黑椒粉香，后者味道更濃。 此菜做法簡單，味道咸鮮微辣，營養(yǎng)多面。
番茄牛肉
材料：番茄，番茄醬，牛肉，青椒，洋蔥，姜末，蒜末，鹽，糖，老抽，生抽，胡椒粉。
做法
1、牛肉以梅花肉為佳。
2、牛肉切薄片，加入胡椒粉、黃酒、老抽和鹽，腌制15分鐘。
3、鍋內(nèi)倒入少許油，將牛肉入鍋煸炒至5分熟，牛肉的湯汁以及油份已經(jīng)炒出，盛出備用。
4、重新在鍋內(nèi)倒入油，放入洋蔥、花椒、姜末、蒜末，煸出香味后，放入番茄。
5、待番茄稍稍變軟時(shí)，將牛肉及湯汁一起倒入，加入少許水。接下來，就是等待了。
6、牛肉已經(jīng)熟透了，加入番茄醬，下面青椒閃亮登場
7、后放生抽、鹽、少許糖，還有后一步，大家一定不要忘記!再次加入胡椒粉，后，就是和家人一起分享美味啦!個(gè)人認(rèn)為配上一碗香噴噴的熱米飯是太合適不過了呢!!!
燜牛肉
材料：牛肉1塊、洋蔥1.5個(gè)、大蒜、紅蘿卜、高湯。
做法
一、牛肉切塊，不斷用清水漂去血水。
二、鍋放冷水，加幾片姜，放牛肉塊，開火焯血水，水滾10分鐘左右，沖去浮沫。
三、干凈鍋放大蒜段、半個(gè)紅蘿卜、半個(gè)洋蔥和牛肉，加水沒過表面。
四、倒入高湯，加鹽、胡椒粉、歐芹碎、牛至碎、蘿勒碎，煮40-60分鐘左右，然后撈起牛肉，用溫布蓋住。
五、再加少少水，煮削成圓球的土豆。
六、慢火煮到熟透，撈起。
七、在原來的湯上加少許面粉，攪拌成半透明稀漿，倒入牛肉，加2-3湯匙紅酒，試試味，不夠咸的加少許鹽，蓋蓋子燜幾分鐘。
八、倒入用黃油炒過的洋蔥、裝飾用的紅蘿卜、土豆，翻拌均勻，可上碟，再澆上鍋底的汁。
水煮牛肉
材料：牛肉，黃豆芽，生菜(或者自己喜歡的時(shí)令蔬菜)，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬，生抽，料酒，香醋，糖，高湯或者清水，淀粉。
做法
1.牛肉切大薄片。
2.用料酒、生抽、水淀粉碼味。
3.黃豆芽、生菜、蔥姜蒜洗凈備用。
