千層油餅是我們常吃的一種早餐食物，味道香脆可口，老少皆宜，受到大家的喜愛。那么大家知道千層油餅的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于千層蔥油餅的做法方面的知識，方便大家在家做。
很多人擔(dān)心外面做的千層油餅有食品安全隱患，那么可以選擇在家里做著吃。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
主料
蔥油適量、面粉。
做法
1、面粉加溫水揉成團(tuán)，蓋上濕布，醒20分鐘。
2、醒好的面團(tuán)，在面板上再揉10分鐘左右，搓成長條。
3、均勻的切成小段。
4、取一小段，揉圓按扁。
5、搟成一毫米左右的面皮。
6、刷上蔥油，撒上椒鹽粉跟鹽，再撒上蔥花。
7、用刀把面皮平均分成三等分，右邊的面皮折起來。
8、把對折的面皮放到中間面皮上。
9、中間的面皮也兩邊折起來。
10、跟前面一樣的步驟，折起來。
11、用搟面仗輕輕搟一下。
12、平底鍋倒入適量油，碼入餅坯，蓋上鍋蓋，中小火烙。
13、中間多翻幾個身。
14、兩面烙制金黃即可。
做法二
主料
面粉700g、花生油適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量。
步驟
1、面粉加適量溫水。
2、揉成團(tuán)，蓋蓋醒20分鐘。
3、蔥切蔥末備用。
4、醒好的面團(tuán)在面板上再揉10分鐘左右，取一小部分揉圓按扁。
5、搟成一毫米左右的面皮。
6、刷上一層油，再撒胡椒粉、鹽、蔥花，如圖所示，用刀把面皮中間留空的平均分成三等分。
7、右邊面皮的上部分折下去，下部分折上去。
8、再把對折的面皮放到中間面皮上。
9、跟前面一樣的步驟全折起。
10、用搟面仗輕輕搟一下。
11、平底鍋倒入適量油，放入餅坯。
12、煎至兩面金黃即可。
小貼士
煎的時候須注意火候的大小，如果平底鍋過熱，記得改小火或先熄火，免得煎出焦黑餅皮。
