雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。雞翅還有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效,而且雞翅的吃法有很多香辣雞翅就是其中的一種,那么香辣雞翅的做法有哪些呢?香辣雞翅的家常做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看如何做香辣雞翅吧。
做法一
用料
雞翅500克、鹽1湯匙、糖2茶匙、洋蔥半只、蒜瓣3只、白胡椒粉一湯匙、玉米油(以上均為腌料)50毫升、玉米淀粉20克、普通面粉100克、雞蛋2只。
做法
1、雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時(shí)去除血水,洋蔥,蒜瓣切碎,和其他腌制佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時(shí)一時(shí)或過夜。
2、面粉玉米淀粉拌勻,雞蛋打散備用。腌制好的雞翅裹一層混合面粉,再裹一層蛋液,再裹一層混合面粉。
3、第二次裹面粉后用手輕輕將面粉在雞翅上握實(shí)后,放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃后撈出。
4、稍涼幾分鐘后將油鍋開大火加熱至溫?zé)岷蟮谷胫罢ê玫碾u翅復(fù)炸,經(jīng)過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。
5、成品,配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。
做法二
食材
雞翅中400g、油適量、鹽適量、紅辣椒25g、花椒適量、生姜適量、大蒜適量、料酒適量、白糖適量、香醋適量、醬油適量、淀粉適量。
步驟
1.把雞翅中清理干凈,用刀剁成小塊。
2.把雞翅中放入干凈容器里,倒入料酒,加少許精鹽,腌漬2小時(shí)。
3.腌漬好的雞翅中撒入干淀粉,拌勻。
4.鍋里坐油,待油七成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃,撈出控油備用。
5.把干紅辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。
6.調(diào)制料汁:干凈小碗里倒入適量料酒,加適量精鹽、白糖。
7.加入一湯匙香醋,少許醬油,淀粉,攪拌成料汁備用。
8.另起油鍋,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9.放入紅辣椒段,炒出香辣味。
10.倒入控凈油餓雞翅,翻炒。
11.倒入調(diào)制好的料汁翻炒,小火收汁即可。
做法三
制作食材
肉雞翅200克,辣椒油20克,香油、醬油各15克,白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
制作流程
1、把雞翅洗凈,放入開水鍋中煮熟,撈出,晾涼后,適當(dāng)切塊,放入盤中。
2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中,調(diào)勻,澆在雞翅上拌勻即可。