楊枝甘露的做法 營養(yǎng)豐富的甜品

  楊枝甘露是一種港式甜品,芒果和西柚都含有豐富的維生素,是一道營養(yǎng)豐富的甜品。那么你們知道楊枝甘露的做法嗎,楊枝甘露怎么做呢,下面就讓小編給大家介紹一下楊枝甘露的做法大全吧。

  芒果的營養(yǎng)價值很高,味道也非常的額不錯,芒果搭配西柚制作這楊枝甘露,是女性和小孩子們所喜愛的,一起來了解一下制作過程吧。

  做法一

  材料

  西米100g,冰糖50g,柚子肉200-300g(根據(jù)個人口味增加),準(zhǔn)備芒果500g左右(喜歡芒果的可以多加些果肉),椰漿200ml,純牛奶(選擇幾乎沒有甜度的淡純牛奶好,因為還要放糖),清水200-300ml(如果喜歡濃稠點的就放200ml,希望稀點的就放300ml)。

準(zhǔn)備芒果500g左右

  做法

  1、鍋里放適量水煮開(我放了大約300ml清水),西米用清水沖洗一兩遍(不用提前浸泡)后直接放進(jìn)開水里,調(diào)小火,邊煮邊攪拌,防止粘底。把西米煮至剩下中心一小點白為止,關(guān)火燜15-20分鐘(燜至小白點消失)。

  2、在西米燜的過程里可以準(zhǔn)備其他材料。

  1)200-300ml清水加冰糖煮開一會兒后關(guān)火,冰糖會慢慢融化,放涼待用(由于水不多,所以很快會放涼的)。

  2)芒果洗凈去皮,一半用攪拌機(jī)打成芒果醬,一半切粒備用。

  3、這時西米已燜好了,倒掉煮西米的水,把西米泡一下清水(多一點,起碼要浸過西米的一半,我泡的是自來水),攪拌一下,洗掉大部分膠質(zhì)。盡量倒干凈清水,再用適量冷開水沖洗(為了沖掉自來水,同時把剩下的少量膠質(zhì)沖掉)。這時西米已變成獨一粒粒的狀態(tài),瀝干水分待用。

  4、把第2步里面的糖水、芒果醬、芒果粒、柚子肉、椰漿和純牛奶放進(jìn)瀝干水的西米里攪拌均勻(這時的顏色已經(jīng)很好看了),根據(jù)個人習(xí)慣放進(jìn)冰箱冷凍后再吃(常溫吃味道也很濃郁很好吃了)。

  小訣竅

  1、好是冷水下冰糖再煮開,這樣的糖味會清甜點,不會像砂糖或紅糖那樣有點酸味。

  2、煮好后的西米必須用冷水沖洗掉膠質(zhì),這樣的西米才爽口,有彈彈的口感。

  3、如果想好看點,可以盛到碗里再放均勻撒上芒果粒,并在中心放上一撮柚子肉。

  做法二

  材料

  芒果,椰漿。

  輔料

  西柚。

  調(diào)料

  白糖,西米。

  做法

  1、先煮西米。開水下鍋,小火煮10分鐘,關(guān)火,燜一刻鐘。打開,如果有白芯繼續(xù)小火煮10分鐘,關(guān)火,燜。至沒有白芯。

  2、撈出煮好的西米,過涼水,瀝干。放在飯盒里。倒上椰漿和適量白糖養(yǎng)在冰箱冷藏室。

  3、準(zhǔn)備好芒果肉,一半用來打成果泥,一半切成塊兒。西柚果肉撕好備用。

  4、組裝:椰汁西米放在下層,上面倒上芒果果泥,加上芒果果肉和西柚果肉。

  做法三

  材料

  芒果500g(比較甜的芒果都行,我用的澳芒甜度高,色澤金黃也好看,但一個大約750g,略多),西柚1個(只取少許果肉),西米1cup,冰糖適量(依個人口味調(diào)節(jié)甜度),椰汁約250ml,淡奶油少許。

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