清燉雞是人們喜愛吃的食物之一，雞肉中有人生長所需的必要營養(yǎng)物質(zhì)，小朋友可以多吃點清燉雞哦，清燉雞的營養(yǎng)價值非常高，味道也非常的棒，那么大家知道清燉雞的做法嗎?清燉雞怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下清燉雞的做法大全。
清燉烏雞湯
材料
烏雞1只，蔥2棵，生姜1小塊，料酒，鹽。
做法
1.烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒。把烏雞放沸水中焯水，除去血水。把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽即可。
清燉烏雞湯
材料
烏雞1只(約800克)，香蔥2棵，生姜1小塊，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法
1.烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水;
2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。
注意
湯汁鮮美，雞肉香嫩。烏雞營養(yǎng)豐富，尤其適合女性食用。
馬悍溝燉雞
材料
蘑菇200G，西紅柿1個，雞腿5支，香菜2根，紅蔥頭1個，鹽，面粉100G，雞湯300ML，奶油15G，色拉油100ML，胡椒粉適量。
做法
鍋中放色拉油及奶油加熱后，將雞腿煎2分鐘左右至金黃色。
放入香菜及紅蔥頭炒約2分鐘。
將面粉加入充分?jǐn)嚢杈鶆?，約為2分鐘。
雞湯下鍋，大火煮約30分鐘左右。
蘑菇，西紅柿下鍋，再煮約15-20分鐘。
出鍋前，鹽及胡椒粉自己酌量添加。
小訣竅
之前忘了說，那些材料自己喜歡怎么切就怎么切吧。我不特別說明了。
蟲草花燉雞
材料
土雞1只，糯米60g(似乎雞只的大小)，蓮子5g，蒜頭2瓣，黨參12g，紅棗19g，杞子12g，蟲草花8g。
做法
1、土雞清理干凈。
2、將糯米、蓮子和蒜頭填入雞腔內(nèi)，用針線把頭尾開口處縫合起來。
3、把雞放入大小適中的燉盅里，加入所有藥材。
4、注入可蓋過雞的沸水，隔水燉3-4小時。
5、后加入少許鹽調(diào)味即可。
