豬肉餃子大家都不陌生吧、既有餃子的香味又有豬肉的鮮美，老少皆宜，深受大家喜愛。那么大家知道豬肉餃子餡怎么做好吃嗎？豬肉餃子餡的做法有哪些？今天小編就為大家?guī)黻P(guān)于豬肉餃子的做法方面的知識。
在家里制作豬肉餃子是一件很幸福的事情，享受美食的快樂。下面小編就介紹幾種方法給大家吧。
做法一
主料
肥瘦豬肉餡2斤、小香蔥一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量。
做法
1、小蔥洗凈，肉餡解凍待用。
2、小蔥切小碎段，一點點剁呀剁呀剁。
3、將剁好的蔥放入肉餡里，倒入色拉油，醬油，香油，鹽，準(zhǔn)備開始攪拌。
4、這一步就是攪拌攪拌攪拌，攪拌到你三次覺得手累了，就好了。
5、案板上撒干面粉，面皮準(zhǔn)備好，開始包吧。
6、先把餡料放進(jìn)面皮里，然后把中間捏緊，再把兩邊開口的地方向里捏兩個褶子，后捏實就好。
7、后，我做了煎餃~其他的凍在冰箱里，隨時想吃隨時拿。
做法二
主料
豬肉500g、面粉300g、大蔥適量、姜適量、食鹽適量、十三香適量、醬適量、香油適量、雞精適量、味精適量、雞蛋適量、鮑魚汁適量。
步驟
1、新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎。
2、將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。
3、將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡。
4、將蔥姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。
5、將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中。
6、面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。
7、和成光滑的面團(tuán)靜置10-20分鐘備用。
8、揉搓的時候按照面團(tuán)從外往里集中的方法進(jìn)行，和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。
9、從面團(tuán)的中間穿開。
10、雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團(tuán)逐步拉成均勻的條狀。
11、掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團(tuán)，準(zhǔn)備搟制餃子皮。
12、用搟面杖逐個搟成圓圓的餃子皮。
13、左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻。
14、然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就制作完成了。
15、鍋內(nèi)放足夠量的水，燒開后，先用勺子將鍋內(nèi)的水劃動，這樣做的好處是餃子下鍋后可以隨著水的流動而轉(zhuǎn)動，避免粘鍋。
16、餃子下鍋后，繼續(xù)用勺子反過來劃動鍋底，讓鍋內(nèi)的水繼續(xù)流動，然后蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續(xù)用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。
17、是第一次鍋滾開后，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內(nèi)的湯水反過來再澆到鍋里，反復(fù)做這樣的動作，這個時候，鍋內(nèi)的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續(xù)煮，反復(fù)這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。
做法三
主料
五花肉300g、白菜400g、油適量、鹽適量、味精適量、香油適量。
步驟
1、五花肉剁碎蔥姜切碎。
2、白菜洗凈剁碎。
3、倒油。
4、倒醬油面醬攪拌。
