綠豆芽是人們喜愛吃的食物一直，綠豆芽的營養(yǎng)非常的豐富，有人提所需的維生素，綠豆芽做菜的方法也很很多，可根據(jù)自己的喜歡換著花樣食用，那么大家知道綠豆芽的做法?綠豆芽怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下綠豆芽的做法大全。
綠豆芽炒韭菜
材料
綠豆芽200克，韭菜100克，豌豆淀粉5克，料酒10克，鹽4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克。
做法
1.將綠豆芽洗凈，瀝去水;
2.韭菜洗凈，切成3厘米長的段;
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜(切)絲熗鍋;
4.放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒;
5.再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻;
6.烹入醋，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出鍋裝盤即成。
綠豆芽炒肉絲粉
材料
綠豆芽200克，瘦豬肉150克，粉絲50克，料酒10克，鹽4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大蔥10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克。
做法
1.將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝干水;
2.細粉絲用溫水泡透，瀝凈水;
3.豬肉洗凈，切成細絲，用濕淀粉10克(淀粉6克加水)抓勻上漿;
4.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲滑炒至熱;
5.放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒勻;
6.放入綠豆芽、粉絲用旺火翻炒，撇入精鹽、味精、醋炒勻，出鍋裝盤即成。
涼拌綠豆芽
材料
綠豆芽250克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個、獨蒜2個、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精。
做法
1、綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，二樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。
2、蒜切細顆粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。
4、熱鍋放油調(diào)和油8成熱時，倒入盆中和菜一起和均勻即可。
蒜拌綠豆芽
材料
綠豆芽300克，鹽2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克。
做法
1.綠豆芽的根須摘去，清洗干凈;
2.放沸水鍋中燙到斷生，撈出，用涼開水漂涼，撈出，瀝干水后裝盤;
3.蒜頭去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入綠豆芽中;
4.再加入白糖、精鹽、醋、味精和香油，拌勻即可食用。
