現(xiàn)在人飲食的選擇越來越多，并且都有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)享受一些美食。港式甜品是很有名的，它包含的甜品有很多種類，我們常吃的雙皮奶和蛋撻就包含于內(nèi)。朋友們想知道甜品制作及甜品的做法嗎?下面就為大家介紹。
雙皮奶
材料
500ml牛奶(就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡)，雞蛋2到3只，白糖若干(視口味而定，個(gè)人建議多加糖)。
做法
1、將準(zhǔn)備好的牛奶分成三等份，加糖攪拌。
2、如果牛奶有剩余的可以用作其他甜品的制作。
3、把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。
4、拿一個(gè)大碗，將準(zhǔn)備好的雞蛋敲進(jìn)去，只取蛋清加糖攪拌。必須要注意的是蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個(gè)縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。
5、冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
7、把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會(huì)慢慢的浮起來。
8、然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，好是碗上包一層保鮮膜。
9、蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。
小訣竅
如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個(gè)人口味自己創(chuàng)意啦。
楊枝甘露
材料
西米50g，芒果2只，西柚1/5個(gè)，牛奶250ml，白砂糖30g，清水100ml。
做法
1、鍋內(nèi)注入100ml清水，加入10g白砂糖，煮開。放入50g西米，繼續(xù)煮開后，熄火，加蓋燜20分鐘至西米透明。用篩網(wǎng)撈出，晾涼備用。
2、芒果去核取肉，切成丁，西柚去皮拆絲備用。
3、攪拌機(jī)內(nèi)注入250ml牛奶，20g白砂糖、2/3的芒果肉，攪打成芒果牛奶。
4、取一容器，將剩余的1/3芒果肉與適量煮好的西米混合，加入芒果牛奶，再撒上西柚肉即可。
糖不甩
材料
糯米，蜂蜜，芝麻，紅糖，碎花生。
做法
1、糯米粉加水，邊加邊攪，揉成軟硬適中的面團(tuán)。
2、面團(tuán)搓長分成小劑子，搓成糯米圓子。
3、鍋中水煮開，糯米圓子放入煮至浮起，撈出備用。
4、鍋中放紅糖加少量水，煮成稍有稠度的糖汁，糯米圓子放入糖汁中。
5、裝盤，澆上用少量水調(diào)勻的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即可。
奇異果綠茶班戟
主料
低筋面粉45克，奇異果2個(gè)，黃油7克，雞蛋1個(gè)。
