橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食，橄欖菜富含橄欖油珍貴營(yíng)養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。那么橄欖菜的家常做法哪些呢?橄欖菜的做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看橄欖菜怎么做吧。
橄欖肉松飯團(tuán)
食材
白米飯800g、肉松50g、橄欖菜50g、海苔12片、白醋適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好蒸好米飯。
2.先用壽司醋拌勻米飯。
3.加入橄欖菜拌勻米飯。
4.再將肉松拌勻米飯。
5.海苔撕成大片拌勻米飯。
6.取適量的米飯捏成團(tuán)，用海苔包好即可。
橄欖菜蒸雞蛋羹
食材
雞蛋4個(gè)、橄欖菜5g、鹽適量、水適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好雞蛋，一定要新鮮，否則蒸出的蛋羹不成形。
2.將兩個(gè)雞蛋打入平常我們吃飯的飯碗中。
3.用打蛋器打的蛋黃和蛋清充分融合
4.加入適量清水，我喜歡嫩一點(diǎn)的蛋羹，所以我加的水是蛋液的兩倍。注意加入的水一定要是涼白開(kāi)，不要用生水，不然會(huì)成蜂窩狀。
5.用打蛋器把水和蛋液攪勻后加入鹽，鹽一定要加入水后再加，否則雞蛋蒸不成形狀。我也不知道為什么，但我試過(guò)幾次都是這樣。
6.把蛋液用濾網(wǎng)過(guò)濾一下。
7.把蒸雞蛋羹的碗用保鮮膜罩好。
8.鍋內(nèi)水大開(kāi)后放入容器。
9.蓋上蓋子中火蒸十五分鐘。如果是一個(gè)雞蛋十分鐘就可以了。
10.后點(diǎn)綴上橄欖菜，就可以了。
橄欖菜炒豆芽
食材
橄欖菜60g、豆芽300g、肉糜50g、蒜蓉、辣醬適量。
步驟
1.把肉糜下油鍋煸炒一下。
2.放入蒜蓉辣醬，翻炒一下。
3.取半碗橄欖菜，倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)翻炒。
4.倒入洗凈，摘好的豆芽，把豆芽跳熟。
5.就可以出鍋了，可以少放些雞精。
