羊雜面相信大家都吃過(guò)吧，味道是不是很美味啊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，老少皆宜，深受百姓的喜愛(ài)。那么大家知道羊雜面的做法嗎？羊雜面怎么做出來(lái)好吃呢？今天小編就為大家?guī)?lái)關(guān)于羊雜的制作方法方面的知識(shí)。
羊雜面的做法很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法就可以了。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。
做法一
主料
羊肝、羊肚、羊腸、羊肺、羊頭肉、面條、香蔥、香菜、辣椒油、蔥姜、八角、花椒、雞精、鹽。
方法
1、將羊肝、肺、腸、羊頭肉切片，洗凈。
2、下入開(kāi)水鍋內(nèi)稍煮一下，焯出血沫。一定要把血去掉，不然的話，做出來(lái)的面會(huì)很腥。
3、鍋置火上加適量清水、蔥段、姜片，連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內(nèi)。
4、待水燒開(kāi)后，放入主料煮沸。
5、撇出浮沫，改至小火燉煮。
6、燉1小時(shí)左右調(diào)入適量鹽。這個(gè)鹽放多少呢？主要還是看個(gè)人的口味，根據(jù)自身要求放。
7、直至燉爛為止。
8、香蔥洗凈切段、香菜切末、辣椒粉與花椒制成辣椒油備用。
9、將面條煮熟，挑入碗中。
10、面碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯。
11、撒上香蔥、香菜末，依個(gè)人口味澆上辣椒油、胡椒粉即可。
做法二
主料
小麥面粉3000克、羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇(鮮蘑)300克、姜15克，鹽8克，味精2克，胡椒粉5克。
做法
1、羊舌、羊腰子洗凈，除去血水，切成片子。
2、蘑菇洗凈，切成對(duì)開(kāi)待用。
3、白面粉用水發(fā)透，揉成面團(tuán)，用搟面杖搟薄，如常規(guī)切成面條。
4、將羊雜片放入鍋內(nèi)，加水適量，放入生姜，置武火上燒開(kāi)后移文火燉熬。
5、待羊雜煮爛下面條、食鹽、味精、胡椒粉即成。
健康提示
1、補(bǔ)心益腎。
2、適用于虛勞羸瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等癥。
羊雜的其它做法
羊雜湯
主料
羊雜500克、食鹽2克、蔥半根、姜1小塊、蒜1頭、香菜1小把、腌韭菜花15克、腐乳(紅)2塊、芝麻醬3勺、辣椒油適量。
制作
1、鍋中加入半鍋水，大火燒開(kāi)放入蔥段和姜片煮沸。
2、加入羊雜大火燒2分鐘轉(zhuǎn)小火煮2—3分鐘關(guān)火。
3、盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末。
4、倒入1勺蒜汁，加入鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油拌勻即可。
