平底鍋菜譜 推薦這幾款食譜做法簡(jiǎn)單

  平底鍋可是一個(gè)神器,用平底鍋可以做出很多很多的美食,一個(gè)平底鍋抵得上各種鍋,而且用平底鍋?zhàn)龅牟耸軣峋鶆颍粫?huì)出現(xiàn)下面熱糊了,上面還沒(méi)熟的情況,那么大家知道平底鍋可以炒菜嗎?平底鍋可以做什么呢?下面小編就為大家介紹一下平底鍋食譜。

  平底鍋可以做什么?平底鍋可以做很多很多的佳肴,如果想了解更具體的小編就為大家介紹一下幾款平底鍋食譜,大家一起來(lái)看看吧。

  平底鍋?zhàn)鱿闼值熬?/strong>

  材料

  雞蛋2顆,低筋面粉55克,黃油50克,細(xì)砂糖45克,黑芝麻10克。

  做法

  1.雞蛋加糖在碗內(nèi)用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻,至砂糖溶化。

  2.黃油放入小碗內(nèi),隔熱水加熱至溶化成液態(tài)。

  3.將溶化成液態(tài)的黃油倒入蛋液中,攪拌均勻。

  4.加入低筋面粉拌勻。

  5.用手動(dòng)打蛋器攪拌至無(wú)明顯顆粒的糊狀。

  6.加入黑芝麻拌勻。

  7.不粘平底鍋先不要燒熱,裝一大匙的蛋糊放入鍋內(nèi).

  8.晃動(dòng)鍋?zhàn)?,將鍋?zhàn)永锏牡昂綌傞_(kāi)來(lái)。

  9.用小火加熱鍋?zhàn)?,待?jiàn)到蛋皮邊緣有些微黃色時(shí),小心的用手掀起蛋皮,翻面。

  10.同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。

  11.乘熱用筷子將蛋皮卷起,卷起后放至一邊定形2分鐘即可。

  小訣竅

  1.煎蛋卷好是用不粘的平底鍋,不然會(huì)粘鍋,導(dǎo)致掀不起來(lái)。在倒入面糊前,不要加熱鍋?zhàn)樱佔(zhàn)尤绻袦囟鹊脑?,面糊就攤不開(kāi)了。每次煎完蛋卷后,還是要把鍋?zhàn)佑脹鏊疀_涼,再用干布擦干才行。

  2.看蛋卷是否熟了,要看邊緣有些黃色,就可以掀起來(lái)了,如果煎的時(shí)間不夠,或是蛋卷太厚的話,做出來(lái)的成品就不夠脆。

  3.卷蛋卷的時(shí)侯,動(dòng)作要快,時(shí)間長(zhǎng)了,蛋卷就會(huì)變脆,卷不起來(lái)了。卷好后要放至定形片刻。

  迷你蝴蝶酥(平底鍋制作)

  材料

  面粉,豬油,糖,水。

面粉,豬油,糖,水

  做法

  1.水油面團(tuán),面粉+豬油+糖+水,揉成光滑的面團(tuán),蓋上濕布醒20分鐘。

  2.油面團(tuán):面粉+豬油,用疊加方法拌勻。

  3.水面團(tuán)包裹油面團(tuán),搟成長(zhǎng)方形,然后三折,再搟開(kāi),連續(xù)三次,后分別從兩頭卷起,疊加,用濕布蓋上醒20分鐘。

  4.拿出醒好的卷,用刀切片。

  5.平放在平底鍋內(nèi),蓋上蓋,小火進(jìn)行烤制(也可以油鍋炸)。

  6.烤到兩面發(fā)黃就可以出鍋了。

  平底鍋小蛋糕

  材料

  低筋20克,雞蛋1個(gè),牛奶10克, 色拉10克,食鹽0.5克,白糖20克。

  做法

  1.蛋白和蛋黃分開(kāi),蛋白加入白糖和鹽。

  2.用打蛋器打至蛋白倒扣不倒。

  3.低粉過(guò)篩備用。

  4.蛋黃加入油和牛奶攪拌均勻。

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