蒜苔炒肉絲是我們常見(jiàn)的一種美食，味道鮮美、口味獨(dú)特、老少皆宜，深受大家的喜愛(ài)。那么你們知道蒜苔炒肉絲怎么做嗎？蒜苔炒肉絲怎么做好吃嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于蒜苔炒肉絲的做法方面的知識(shí)。
蒜苔炒肉絲的做法很簡(jiǎn)單，我們可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
主料
腰梅肉、蒜苔、生姜、淀粉、鹽、生抽、老抽、料酒、香醋。
做法
1、蒜苔掐掉尾部洗凈，尾兜那里喜歡的可以留下，切長(zhǎng)段備用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略細(xì)的絲，用生抽、老抽、料酒、淀粉和數(shù)滴香醋腌制20分鐘，可以加兩片姜去腥。
3、鍋中放適量油，下腌制好的肉絲滑炒至變色，盛出備用。
4、原鍋不用再加油，直接放入蒜苔，加鹽翻炒。
5、炒至蒜苔變綠時(shí)加入少量開(kāi)水，蓋上鍋蓋稍燜。
制作提示
1、炒瘦肉絲好選用腰梅肉，無(wú)論怎么炒都是滑嫩的。腌制肉絲加數(shù)滴香醋炒出來(lái)更香。
2、蒜苔要選嫩的。
3、炒蒜苔要先加鹽，讓蒜苔入味。
4、燜蒜苔的時(shí)間根據(jù)自己喜歡的軟硬度調(diào)整。
5、后保留一點(diǎn)湯汁更好吃，也可以在后勾薄薄一層水淀粉。
做法二
主料
豬里脊、(2兩)蒜苔、(半斤)、紅柿子椒(一個(gè))。
做法
1、將豬里脊切絲，用鹽、料酒、淀粉拌勻。
2、將蒜苔洗凈切寸段，紅椒和姜均切絲。
3、將鍋燒熱加油，放入姜絲和豬肉炒散盛出。
4、鍋里留油，放入蒜苔翻炒，加鹽和胡椒粉，少量的水。
5、將紅柿子椒放入，炒均勻
6、后加入熟肉絲，雞精，炒勻出鍋。
7、盛出裝盤(pán)中。
做法三
材料
蒜苔、肉、鹽、油、醋、味精。
做法
1、將瘦肉切成絲。
