豆腐絲是我們常見的一種食材，可以和很多食材一起搭配出美味來，口味適中，深受大家的喜愛。那么大家知道豆腐絲的做法大全家常做法嗎？豆腐絲的做法有什么講究？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于豆腐絲的做法大全方面的知識。
豆腐絲的做法有很多種，我們完全可以在家里制作，下面小編就介紹幾種常見的做法給大家。
熗拌豆腐絲
主料
豆腐絲300g、香油適量、鹽適量、蔥花適量、蠔油10g、生抽15ml、香醋10ml、白糖3g、雞精少許。
步驟
1、豆腐絲用開水煮上2分鐘過涼瀝干水分。
2、豆腐絲放入盆中加入蔥花備用，蔥花主要是可以給豆腐絲增添一絲絲香氣，本人喜歡吃蔥花。
3、鍋中加入香油放入香葉，花椒小火慢炸。
4、在加入少許蔥花繼續(xù)炸出香味。
5、取一個小碗加入生抽，香醋，蠔油，白糖，鹽，雞精和適量的清水?dāng)嚢鑲溆谩?/p>
6、把炸好的作料撈出，然后倒入調(diào)味汁燒出香味關(guān)火，這個調(diào)料是我研究了很久才發(fā)明的哦。
7、把調(diào)味料澆入豆腐絲中。
8、翻拌均勻即可食用。
胡蘿卜拌豆腐絲
主料
豆腐絲300g、胡蘿卜100g、蒜苗50g、紅辣椒1個、鹽適量、白糖2g、生抽20ml、香醋15ml、雞精少許、香油30ml。
步驟
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、胡蘿卜，蒜苗，紅辣椒分別切絲。
3、鍋中水燒開，放入蒜苗，胡蘿卜焯燙過涼瀝干水分。
4、在放入豆腐絲煮上2分鐘，瀝干水分。
5、取一個小碗加入生抽，香醋，鹽，糖，雞精和紅辣椒拌均勻。
6、取一個小鍋加入香油燒熱倒入調(diào)好的料子煮出香味關(guān)火。
7、把調(diào)料汁倒入豆腐絲中。
8、拌均勻裝盤即可。
大煮干絲
主料
豆腐絲400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g、高湯適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥花適量、食用堿適量。
步驟
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、鍋中加適量的清水加入食用堿。
3、放入豆腐絲煮上2分鐘撈出沖洗備用。
4、香菇切絲，木耳切絲，火腿切絲，蔥切絲。
5、鍋中再加入適量的高湯煮開。
6、加入少許胡椒粉。
