椒鹽蝦是大家都非常喜愛吃的一種蝦，味道鮮辣，而且鮮美。口感嫩滑而且營養(yǎng)豐富，蝦中包含很多的蛋白質(zhì)，多吃對人體有很大的好處，那么大家知道椒鹽蝦的做法嗎?椒鹽蝦怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下椒鹽蝦的做法大全吧。
蝦是很多人都喜歡吃的一種海鮮食品，蝦的做法有很多，可以煮可以炸等等，今天小編教大家一種美味的做蝦方法，希望大家喜歡。
蒜香椒鹽蝦
材料
蝦，姜，蒜，干辣椒，椒鹽。
做法
1.把蝦清洗干凈，去蝦須蝦腳，挑去沙線備用。
2.蒜和姜切末。
3.鍋里放油，油熱后下蝦炸至蝦酥，撈出瀝油。
4.鍋中留少許油，放姜蒜末、干辣椒(不喜歡辣的可不放，我沒放)炒香。
5.放炸好的蝦，撒適量椒鹽粉翻炒均勻，馬上起鍋裝盤。
避風塘椒鹽蝦
材料
基圍蝦，紅辣椒，蔥段，姜絲，蒜，椒鹽粉，雞精，糖，料酒。
做法
1、首先剪須。把蝦洗干凈，瀝干水分，背部中間用刀切開。
2、然后稍微在蝦里放點料酒、胡椒腌制一下。
3、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。
4、起油鍋，油要多放點，等油溫升高了，倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了，撈起瀝油。剩余的油倒出，可以做其他的菜。
5、鍋里稍微留點油煸炒姜絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片，然后倒入基圍蝦，撒上味精、一丁點的糖(不放也行)、椒鹽粉翻均勻就OK了。要吃的趁熱啊!親們!冷了不好吃了!吃完了手指還可以允吸一下，不過小心別把手指頭咬了!
蒜香椒鹽蝦
材料
鮮蝦300克，大蒜半頭，料酒1勺，鹽2克，干淀粉2大勺，色拉油。
做法
1、鮮蝦剪去蝦須，用清水反復沖洗后瀝干，加入1克鹽和1勺料酒攪勻放置15分鐘;
2、大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用開水沖去粘液濾干;
3、鍋中倒入色拉油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色后撈出;
4、把蝦濾去水放入盤中，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上;
5、鍋中倒入色拉油，加熱至6成熱，將蝦一只只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆;
6、將蝦撈出濾去干油份，倒出鍋中多余的油;
7、將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入少許鹽，翻炒幾下即可。
蒜香椒鹽蝦
材料
鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、干淀粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油。
做法
1、鮮蝦剪去蝦須，用清水反復沖洗后瀝干，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘;
2、大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用開水沖去粘液濾干;
3、鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色后撈出;
4、把蝦濾去水放入盤中，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上;
5、鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦一只只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆;
6、將蝦撈出濾去干油份，倒出鍋中多余的油;
7、將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。
