棉花糖是人們和喜歡的一種口感軟綿的糖，他雖然很是香甜但是吃再多也不會覺得膩人，制作棉花糖的方法有很多，并且很簡單是一學(xué)就能會的。朋友們想知道做棉花糖及棉花糖怎么做嗎?下面就為大家介紹棉花糖的做法。
棉花糖所需的材料其實是很多的，它主要就是由面粉和糖制作而成，但是還有幾種材料是不可缺少的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
熟玉米淀粉，粉紅色素，A、吉利丁2片(10克)，B、蛋白54克，細砂糖20克，檸檬汁幾滴，C、細砂糖74克，水飴94克，水42克。
做法
1、先將適量的玉米淀粉均勻的平鋪在烤盤中，然后烤箱溫度130度60分鐘烤熟，晾涼備用。
2、雞蛋洗凈擦干，蓋上保鮮膜，用較圓的一頭按出小凹坑，按完一次之后在原來的位置再按一次，讓小坑更結(jié)實。
3、再將吉利丁剪成幾條長條，然后將其放在水里泡軟。
4、B中的蛋白加檸檬汁打粗泡，加糖打至接近干性蛋白狀態(tài)。
5、C中的糖和水放到鍋里，小火煮至118度(不用攪拌，否則會結(jié)晶)，關(guān)火，將泡軟的吉利丁片撈出放入糖水里，攪拌融化。
6、將糖水倒入蛋白中高速打發(fā)。
7、取少量打好的蛋白加粉紅色素調(diào)色，分別裝入兩個裱花袋。
8、盡量剪小口，擠的時候能夠消掉一些大氣泡，先擠出白色球，再用粉色擠上四點和一個心形。
9、將旁邊的淀粉灑到棉花糖上沾滿，用篩網(wǎng)過篩掉多余的淀粉(沒沾粉前盡量不要碰，很容易粘住)。
做法二
材料
低粉130G，可可粉15g，蘇打粉1/4勺，紅糖60g，黃油70G，雞蛋清一個，朗姆酒1小勺，小棉花糖適量。
做法
1.黃油跟紅糖打至松發(fā)，加入雞蛋清、朗姆酒拌勻。
2.篩入所有粉類拌勻。取少許面團裹住小棉花糖。
3.烤箱200度10-15分鐘。
做法三
材料
1.啫喱體，啫喱粉8克，香橙汁少許，沸水60克，糖10-15克，2.魚膠粉21克，水140克，糖20-30克。
做法
1.先做啫喱，把材料1中的啫喱粉加糖小拌一下后加入沸水跟香橙汁拌均即可倒入容器中(我用的是保鮮盒)即可。
2.棉花糖，先把粉跟糖拌均后，加入水(常溫的就行，不用沸水)拌均，在用火煮沸，倒入另外的一個容器中。
用電動打蛋器打至如圖片所示的粘稠狀，大約用時6～8分鐘吧!打好后放入保鮮盒中抹平，后把它放入冰箱中冰1小時即可。
3.拿出來后切件，喜歡的話再裹上椰子粉就大功告成了，大家快開吃吧。
小訣竅
喜歡吃棉花糖的可以多弄點如魚膠粉30克，糖60-80克(原方子160克超甜的那種，不過喜歡甜的可以試看看)。
水200克，原方子用的是水，所以不喜歡魚膠粉的那個味道的朋友可以加一點香草粉或RUM酒都可以增加香味，減少腥味!或者把水等量換成牛奶，淡奶，椰奶都行哦!還可以做成巧克力味的棉花糖也很好吃。
